正月初六这一天，咱们北京有个传统习俗，叫“黄金万两”驴打滚，这名字听着就吉利，据说吃了它能把穷气给甩掉，迎来财富和福气。初六这天又叫“马日”，大家都要把穷神送走，迎回财神。咱们得先给家里打扫干净，把晦气扫出门。接着用甜的东西封住穷神的嘴，让它闭起来不说话。马是象征奔腾的动物，吃了驴打滚，新的一年事业就能跑得飞快，财源也能广进。 这个“黄金万两”驴打滚有三重好彩头。首先是糯米团子在黄豆面里打几个滚，穷气就跟着豆面粘走了。接着是那层金灿灿的熟黄豆面，象征着我们身上穿了黄金甲，走到哪儿都带着富贵光环。最后是那层甜香绵密的豆沙馅，寓意日子红红火火，心里甜滋滋的。 做这道点心需要准备三样主角：水磨糯米粉、红豆沙馅和熟黄豆面。咱们先把粉类和温水混合搅拌成浓稠糊状，倒进盘子里蒸20分钟。蒸好后趁热把糯米团拿出来晾凉一会儿，再蘸水反复揉搓，直到表面光滑弹牙为止。接着把糯米团擀成长方形薄片，把红豆沙馅铺在一端卷紧压实。 最后一步是把做好的糯米卷切成小段，然后在每一段上再滚一层黄豆面。这时候你看每一小块就像从金矿里蹦出来的金元宝一样好看。上桌前咱们先喊一句彩头：“初六马日，策马扬鞭；吃块黄金，穷神滚蛋！”切开的时候糖汁会拉丝，黄豆面还会发出脆响。一口咬下去味道特别丰富：糯米软糯、豆沙绵密、黄豆面咔嚓掉渣。 这样一道美味的点心既好吃又有寓意，把年味推向了高潮，也把新年的第一桶金迎进了家门。愿你在新的一年里事业顺风顺水、财源广进！