上海市商务委员会联合有关部门日前完成了2022年上海老字号复核和新一轮老字号认定工作，共87个品牌拟列入2025年上海老字号名录，目前正处于公示期。这份名单涵盖了既有老字号的复核确认，也包括了新晋品牌的首次认定，其中既有东海咖啡馆、扬州饭店等历史悠久的老店，也有小杨生煎、清美等相对年轻的品牌，引发了社会各界的广泛关注和讨论。 根据2022年印发的《关于开展上海老字号认定的若干规定》，上海老字号每三年进行一次认定工作。这个制度设计旨通过健全老字号名单，引导更多品牌重视自身发展，强化产品质量和服务质量，进而深化上海老字号的保护、传承与创新。该规定明确了老字号认定的8项条件，其中最为关键的是"创立时间达50年（含）以上"这一硬性要求。 对于为何小杨生煎、清美等看似"年轻"的品牌也能入选，这涉及到对老字号认定标准的深层理解。根据规定，申报品牌需要在上海市依法设立并从事经营活动，传承独特的产品、技艺或服务，具有中华民族特色和鲜明的上海地域文化特征，拥有对应的代表性注册商标所有权或专用权，生产销售日用消费品或提供生活性服务，具有良好信誉和社会认同，经营状况良好且具有较强的可持续发展能力。 关于创立时间的认定，规定要求申报品牌提供充分的历史证明材料，包括地方志、县志、历史档案等史料记载，反映组织存在和传承脉络的文献记载，以及包含时间信息的书籍记载、专家考证资料、字号牌匾、历史账目记录、合约、发票等照片。这意味着"50年"的认定并非简单的成立时间计算，而是需要通过充分的历史文献和实物证据来支撑。 清美集团对此作出了详细回应。该集团表示，清美品牌的前身为1919年创立的沈家南货店，店内招牌产品"清美豆腐"和"沈氏水磨年糕"在上海地域积累了深厚的市场口碑与文化底蕴。在发展进程中，品牌历经公私合营等重要历史阶段，于上世纪90年代完成了品牌化升级，正式注册了"清美"商标。这说明清美虽然作为现代商业品牌的历史相对较短，但其文化渊源和产品传承可以追溯到百年前，完全符合老字号的认定标准。 这一认定方式反映了对商业文化传承的尊重。在上海这样一个具有深厚商业文化底蕴的城市，许多老字号经历了不同的历史时期，有些品牌虽然在现代意义上的商业运营时间相对较短，但其所代表的产品、技艺和文化传统却源远流长。通过科学的认定标准和充分的历史证明要求，既能保护真正具有文化价值的老字号，也能防止滥竽充数的现象发生。 老字号的认定和保护工作具有重要的现实意义。一上，这有助于强化老字号品牌的文化自信，鼓励企业传承优秀传统的基础上进行创新发展。另一上，通过定期的复核和认定，可以建立起动态的老字号保护体系，确保入选品牌始终保持良好的经营状况和社会信誉。同时，这也为消费者提供了一个可靠的品质参考，有助于引导理性消费和文化消费。 从更广的视角看，上海老字号的保护和发展是城市文化建设的重要组成部分。这些包含着历史记忆、含有文化内涵的商业品牌，不仅是经济活动的参与者，更是城市文化的传承者和展示者。通过科学的认定制度和有效的保护措施，可以让这些老字号在新时代焕发新的生机和活力。
老字号的“老”，既是历史年轮，更是对品质与诚信的长期承诺。面对公示名单中的“新面孔”，社会讨论本身有助于推动制度更透明、审核更严谨、企业更自律。让真正有传承、有价值、有责任的品牌被看见、被保护、被激励，才能使老字号在守住城市烟火气的同时，走向更高质量的发展新阶段。