春天一来，万物都在苏醒，餐桌上自然少不了各种应季野菜，像是香椿、荠菜这些带着泥土味儿的菜，不仅好吃，还能顺着节气养身体。中国中医科学院西苑医院康复医学科的杨虹婕医生就给大伙儿讲了讲怎么吃春菜最科学。 杨医生说，这时候天气暖和了，人的气血也变得活跃，中医里讲这就是阳气升发的时候。不过新陈代谢加快了，身体容易出汗多，反而显得外表热里头虚。春天属木，和肝相通，人的肝气本来就容易往上冲，再加上消化系统还没适应这么快的节奏，很多人就会头晕、烦躁睡不着，胃口也不好。所以这时候得重点养肝健脾。 像韭菜、香椿这些有香味的菜，能帮着阳气升起来；绿豆芽、黄豆芽这种带酶的芽菜，更是消化的好帮手。很多春菜其实在古书上都有记载，像荠菜被《本草纲目》叫护生草，孙思邈说它能补心脾、明目益气。马兰头是清热解毒的良药，能治喉咙痛、消肿止痛，还有个好处是“破宿血养新血”，对女性特别好。 杨医生还特意提了个醒：这些菜虽然好，但吃法不对也伤身。比如春笋里草酸多、香椿里亚硝酸盐多，都得焯水了再吃才安全。而且每个人体质不一样，选菜也得看情况。肝气郁结的人多吃香椿荠菜，脾胃湿热的人适合吃马兰头蒲公英。易上火的年轻人可以多吃蕨菜和马兰头清火；有高血压高血脂的适合吃荠菜春笋这种低脂高钾的菜；经常用眼过度的人多吃荠菜和枸杞叶。 脾胃虚寒容易拉肚子的人得少吃春笋和马兰头；过敏体质要当心香椿；痛风患者要少吃春笋蕨菜；孕妇和经期女性也不能吃马齿苋这种可能影响子宫收缩的野菜。 除了野菜，还有很多春天的食材也不错。春茶尤其是明前绿茶清肝明目；春蜜配柠檬薄荷能缓解春燥；各种鲜花也能做成花茶或者入菜吃，比如茉莉花理气开郁、玉兰花通鼻窍。枸杞芽和桑叶芽凉拌煮汤都能清肝降火。 选这些食材要注意两点：一个是就近取材，别大老远买外地的；一个是根据自个儿的体质来搭配。阳虚的人可以加生姜大枣；湿热体质可以多放点苦味的东西。 想把春天的味道带进生活其实挺简单。早上喝点蜂蜜柠檬水代替咖啡；白粥换成荠菜山药粥；中午米饭里加点枸杞芽桑叶芽；晚上炒个香椿豆腐或者蒜蓉马兰头。只要有心头一把新绿、一勺春香跟着节气走，就能给身心注入希望和元气。（中国新闻报刘益伶报道）