毕节市餐饮行业协会在2025年9月正式启动了“毕节一桌宴”推选活动。这个活动先后经历了各县（市、区）推荐初评、全网推荐和专家评选三个步骤，还通过云上毕节、毕节商务、毕节文旅这些官方平台大力宣传，累计浏览量突破了35万次。到现在为止，社会各界已经广泛参与进来，把本地特色餐饮资源给挖掘了出来。 3月20日，“毕节一桌宴”培训会在毕节市广播电视台演播厅开讲。段大华是中国十大名厨，也是中国黔菜大师，还是毕节市餐饮行业协会的执行会长。他受邀来给大家讲课。他把当前餐饮行业的发展趋势和市场前景给分析透彻了，还分享了自己的实战经验。围绕着“毕节一桌宴”的核心菜品，他手把手地教大家怎么做菜。从选食材到工艺规范，再到味道的把控，他把这些关键环节都给讲透了。目的就是让本地的厨师们能提高菜品质量和服务水平。 培训期间还举行了授牌仪式。经过严格筛选和培育评审，43家餐饮企业成功获评首批“毕节一桌宴”体验店。名单里有毕节洪山大酒店、毕节臻相遇餐饮管理有限公司、毕节锦云亭餐饮管理有限公司和毕节御福源海鲜餐饮有限公司。这43家店是在国家钻级酒家授牌工作中脱颖而出的。 另外，在国家钻级酒家授牌环节里有几家企业获得了四钻或五钻的殊荣。 国家五钻级酒家是毕节鸿福喜宴餐饮有限公司拿到的。 获得国家四钻级酒家称号的有毕节臻相遇餐饮管理有限公司、毕节锦云亭餐饮管理有限公司、毕节御福源海鲜餐饮有限公司还有黔西市永贵酒店管理有限公司。 为了把本地菜做得更精细、更稳定、更有口碑，洪山大酒店主厨陈宏顺打算把培训中学到的技术和标准都运用到日常经营里。他也希望借着这个平台让更多人爱上毕节美食。 “毕节一桌宴”这个美食IP是毕节重点打造的项目。它深度整合了当地的特色美食资源，目标是打造一个辨识度高、传播力强的本土美食品牌。 春节期间云上毕节已经推出了“毕节一桌宴”制作专栏，专门拆解经典菜品的做法。 咱们希望这个活动能成为外界认识、了解和走近毕节的重要窗口。