各位吃货们，给你们播报个好消息，「澳門銀河」这回又把顶级粤菜“源·公馆”给请来了。先把时间定下来，就在2026年3月13日。虽然很多时候大家都觉得奢华就是各种浮夸，但澳門銀河其实一直在想着法子给大家伙儿整出点不一样的吃喝体验，这次就给大家安排了个“归家之所”。这馆子真没整多余包厢，就设了“乾”、“坤”两个专属包房，每桌饭菜全是照着客人的口味来量身定做的。 做菜这块儿得提一下咱米芝莲大厨徐泾业师傅。这位曾经在佛山开馆子、后来又跑到上海外滩那家店拿下了米芝莲二星的主厨，在2025年还冲上了“亚洲50最佳餐厅”的榜单，排到了第29位。这回徐师傅给咱带来了他的“守正创新”理念，这理念简单说就是别忘本。 徐师手下的菜吃起来挺有意思，“源·公馆鲍鱼”用的是上好的旧水鲍鱼，加上矜贵的花胶慢火熬炖，最后出来那效果就是鲍鱼软嫩得像溏心一样，正好把那种“吃神不吃形”的高档劲儿给体现出来了。还有一道“银针粉蒸红花蟹”，用的是每天现做的银针粉和面，里面揉进了本地虾子跟鲜蚬汁，铺在红花蟹底下一起蒸透了吃。 至于招牌菜里的“咸柠檬焖本港龙虾”，更是把十年陈的咸柠跟本港的小青龙焖在一起。那股子咸香混合着果酸味道，刚好把龙虾的清甜给勾了出来，这就是传统老东西跟现在手艺最完美的结合。另外厨房里还有明档灶台，大厨直接站在大家面前现场炒给你看，从锅铲到嘴巴不过几秒钟功夫，家里那种热火朝天的感觉立马就来了。 为了这几道菜，徐师傅可是没少跑路。他在澳门的大街小巷找了那些历史悠久的老字号货，像广兴隆的虾酱、英利鱼栏的自晒咸鱼还有同益百花魁的天然头抽，都被他巧妙地融进了现在的菜里。这就好比是用一顿饭把过去和现在给连起来了。 这里还有个细节不得不提。为了让食客真正放松下来不那么拘谨，“源·公馆”里准备了景德镇的手作瓷器、珍藏级别的酒品。除了这些好东西，专属管家也是随叫随到照顾周到，包房里还放着黑胶音乐在那慢慢转着圈。 现在餐厅正式开业了，也就意味着“澳門銀河”的餐饮版图又扩大了一圈。算上这次新开业的“源·公馆”，这里已经有超过120个餐饮选择了。这里不光能尝到米芝莲级别的好味道和本地的风味美食，大家还能在这个大舞台上把亚洲各地的舌尖好味给汇聚到一起。以后在澳门吃饭不仅是满足味蕾那么简单，更是一种享受全球美食文化的体验。 最后再跟大家说个确切的日子：2026年3月13日咱们在上海见。到时候大家要是有时间的话，一定要来澳门银河走一趟感受一下这种独特的“归家”感觉。