春天到了，大家都开始给身体进补了吧？今天给你推荐一道既营养又美味的家常菜：韭苔炒牛肉。韭苔和韭菜叶不同，它是韭菜刚抽出来的嫩花茎，味道更鲜美，口感更好。韭苔含有丰富的维生素A原和胡萝卜素，这对保护视力和养肝非常有帮助。而且韭苔的粗纤维含量比韭菜高，可以促进肠道蠕动，帮助排出身体毒素，预防便秘。 把韭苔洗干净切成段，牛肉切丝后加入盐、生抽和油搅拌一下，让牛肉更加嫩滑。再切好大蒜和姜备用。起锅烧油，加入姜片、蒜片和花椒翻炒出香味，然后放入牛肉丝快速滑炒至断生后捞出备用。锅里剩下的油放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。接着放入韭苔翻炒至稍微变软时，再加入之前炒好的牛肉丝一起翻炒几下。最后加入适量的鸡精调味即可出锅啦！ 这个菜品鲜香可口，吃起来毫无负担，营养又美味，赶紧动手做给家人尝尝吧！韭苔炒牛肉不仅能给你带来健康的保护，还能让你的眼睛更明亮哦！记得给我点个赞哦！ 接下来我们来看看这道“韭苔炒牛肉”的家常做法： 所需食材：韭苔300克、牛肉150克、大蒜一头、姜一小块、花椒适量、豆瓣酱一勺、红苕粉少量、生抽两勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。 步骤1：准备好所需食材。 步骤2：把牛肉切丝后加入一点盐、一勺生抽和少许油搅拌均匀静置10-20分钟。下锅前再放一点红苕粉增加黏性。 步骤3：把韭苔切掉花头后切成段；大蒜切片；姜切片。 步骤4：起锅烧油，油温升高后放入姜片、蒜片和花椒翻炒出香味。 步骤5：把处理好的牛肉丝放入锅中快速划开肉丝至断生后捞出备用。 步骤6：用剩下的油放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。 步骤7：放入切好的韭苔段继续翻炒至稍微变软。 步骤8：倒入之前炒好的牛肉丝一起翻炒几下；根据个人口味加入适量的鸡精调味；因为豆瓣酱比较咸所以没有加盐。 步骤9：这样一道鲜香美味又营养的“韭苔炒牛肉”就完成啦！ 吃起来毫无负担，赶紧动手做给家人尝尝吧！3月使劲吃这道菜越吃眼睛越亮，一通便二护眼三养肝呢！别忘了关注我并分享给身边爱做饭的朋友们哦！ 祝你吃得开心、身体健康！