最近农业农村部部长韩俊在十四届全国人大四次会议的“部长通道”上说，大家平时吃饭得动动脑筋，把油减减、把豆多吃点、把奶加进去。这到底啥意思呢？其实啊，咱们中国人现在吃饭的油水实在是太足了。数据显示，咱们平时炒菜放的油，比科学推荐的量足足多出了40%；喝的奶也太少，才是世界平均水平的三分之一；至于大豆那些豆制品，吃到嘴里的量还不到该吃的60%。要是每天多给锅里倒上10克油，一年下来就等于给自己多贴了4千克的肥肉，这可是3万多千卡的热量啊！油吃多了会让血液里的“坏胆固醇”升高，时间一长血管就容易变硬变窄，搞不好还得得高血压、冠心病或者脑溢血。而且油多了身体对胰岛素的敏感性也会降低，血糖也就跟着慢慢往上爬。 那咱到底该咋整呢？先说减油吧。1克油能产生9千卡能量，是蛋白质和碳水化合物的两倍还多呢。每天少吃点油炸食品和高脂肪的东西吧。咱们家里可以用那种带刻度的控油壶来定量放油；建议多蒸蒸菜、煮煮菜少煎少炸。买油的时候也别老盯着一种吃，换着样儿来吃更有利于营养平衡。除了炒菜用油外，肥肉、动物内脏这些饱和脂肪和胆固醇含量高的东西也要少吃；吃牛羊肉就选瘦肉吃吧。 再说增豆的事儿。大豆可是优质蛋白质的“仓库”，它里面的必需氨基酸组成跟人体特别接近，吸收率也高。用豆腐、豆干替换掉红烧肉吃吧，虽然你可能会少点油水，但你身体里的饱和脂肪酸和胆固醇可就降下来了。大豆里面还有一种叫大豆异黄酮的东西能抗氧化、预防骨质疏松还能保护心血管呢；还有膳食纤维也不少，能让肠道动起来治治便秘。建议成年人每天摄入15~25克大豆或者差不多量的豆制品。一顿饭里加点豆浆、豆腐或者豆腐干就行啦。 最后说说加奶这事儿。根据中国营养学会的建议，成年人每天得喝够800毫克的钙。每天两杯奶（大约相当于2包250毫升纯牛奶的量）就能搞定三分之二的钙需求啦！最新版《中国居民膳食指南》推荐每天喝300~500克奶或者奶制品。大家可以换换花样喝牛奶、酸奶或者吃点奶酪；做烘焙或者炖汤的时候也能往里加点牛奶增加营养。买奶的时候要看清配料表和营养标签别买成含乳饮料了；乳糖不耐受的人可以喝低乳糖的酸奶或者吃奶酪；体重超标或者血脂高的人可以选脱脂或者低脂的牛奶喝。 想不想知道具体咋安排？这就有个实用指南给你收着吧！