校园食堂食品安全事关师生健康和校园稳定；近日，衡水市市场监督管理局桃城区分局对辖区学校食堂开展系统性、全覆盖安全检查，通过执法检查和隐患排查，更织密校园食品安全防线。此次行动围绕食品安全管理全链条展开。执法人员重点核查食品安全管理制度落实情况，检查供应商资质、进货查验记录、索证索票等资料是否齐全规范。在食材采购环节，逐一核验米、面、油、肉、蛋、奶等主要食材来源，确保来自具备合法资质的正规渠道，严防过期变质食品和“三无”产品进入校园。食材储存保管同样是检查重点。执法人员检查食堂库房管理，核实食材是否按“生熟分开、隔墙离地”要求存放，冷藏冷冻设备温度是否达标，库存管理是否清晰有序。这些要求虽细，但直接关系到防止交叉污染和保障食品质量。食品加工制作与留样环节，检查人员按规范严格把关。按照要求，每个品种留样量不少于125克，留样食品需冷藏保存48小时，便于发生问题时追溯检验。执法人员逐项核对各校食堂留样记录是否完整规范，确保全过程可追溯。从业人员健康管理也纳入检查范围。执法人员查看食堂工作人员健康证明和卫生培训记录，确保从业人员符合对应的规定。此次检查表明了市场监管部门对校园食品安全的持续关注。通过监督检查，既及时发现并推动整改隐患，也督促学校压实食品安全主体责任。衡水市市场监督管理局桃城区分局表示，将常态化开展校园食堂监督检查，完善长效监管机制，做到监管无死角、检查无盲区。
守护校园“舌尖上的安全”，既是监管部门的法定职责，也是学校落实主体责任的关键环节。把住采购源头、管好加工过程、做实留样追溯，都是日常细节，却决定着风险能否提前发现、隐患能否及时消除。只有以常态化监管促规范、以制度化管理促长效，才能让每一餐都经得起检验，为师生营造更安全、更放心的就餐环境。