把重庆的餐馆饭店评“星级”这个事儿提上日程了！12月15日，咱们市出台的那个《重庆市餐饮服务单位量化等级评定规范》（T/CQCY 003—2025）发布大会就在九龙坡区开了。杨新宇记者也去了现场。这个《规范》就是想给全市的餐饮单位弄套既科学又透明还能实操的分级认证体系。会上专家给大伙儿把标准细讲了一遍，也告诉大伙儿该怎么参与评定，还说了这事儿有多重要。 这套标准给餐饮单位画了个明确的提升路线图，直接把店分成三星、四星和五星这三个档次。认证的时候看的内容特别全，像制度建设、人员管理、场所设施、原料控制、加工质量、卫生消毒、服务管理还有专项提升这七大板块一个都不落。而且还专门针对综合酒楼、火锅、小吃、团餐、农家乐这些不同的业态定了不一样的考核比重，这样才显得公平又科学。 这次还挺注重健康，大力提倡“三减”（减盐、减油、减糖）。鼓励大家研发健康菜品，这说明咱们重庆的餐饮业不仅要管“舌尖上的安全”，还要去引领“舌尖上的健康”。 只要正式开业超过半年、食品经营许可证还是有效的店都能在“渝食安·餐饮安全在线”上提交申请。重庆市餐饮行业协会跟他们授权的第三方认证机构会负责受理。现场评审的时候是由3名评审员拿着评分细则来打分，最后取个平均值保证公平。 得了评级的店每年还得自己检查一次，每三年还要接受一次复评，形成一个从申请到认证再到公示最后复核的闭环管理机制，这样能逼着企业不停地改进管理。 来参会的老板们都说，搞这个评级绝对不是给企业添麻烦，反而是一笔能赚大钱的投资。 品牌方面有统一的“星级”标志做背书，这是经过权威认证的“品质信用证”，能让顾客更相信咱们的店，自然客流就会多起来。 在管理上这也是一次全面的体检。按照标准来找毛病、改流程、管起来了，能把食品安全的隐患全揪出来。 政策上对评上高等级的店也会有更多扶持和宣传机会。 开发健康菜品不仅能满足大家对健康生活的追求，也能让大家看到咱们企业的社会责任感。 市餐饮行业协会的负责人讲，《规范》发布宣贯了以后，咱们重庆的餐饮业肯定会往更规范、更标准的方向走，以后肯定是以企业为主体、用标准来引路、把健康放在首位的大格局了。