全面推进乡村振兴战略背景下，如何让非物质文化遗产焕发新生机，成为各地文化部门面临的重要课题。安徽省濉溪县交出了一份亮眼答卷——"百善硬面大卷制作技艺"成功入选淮北市首批市级非遗工坊名单，这是该县推动非遗保护与产业发展深度融合的又一重要成果。 这项起源于清代同治年间的传统面食制作技艺，历经五代传承人的坚守与发展，于2013年被列为淮北市非物质文化遗产代表性项目。其独特之处在于采用传统发酵工艺和手工揉制技术，成品具有筋道耐嚼、麦香浓郁的特色风味。然而随着现代食品工业的冲击，该传统技艺曾面临传承断代、市场萎缩的发展困境。 为解决这些问题，濉溪县文化旅游体育局与县文化馆组成专项工作组，采取了诸多创新举措。一上通过影像记录、口传心授等方式完整保存技艺流程，近两年已培养4名新生代传承人；另一方面引导工坊开发地锅馒头、花面灯等衍生产品，满足多元化消费需求。在运营模式上构建了线上线下融合的销售体系，既保留门店零售的传统渠道，又积极拓展电商平台和节庆展销等新途径。 这种"保护中发展、发展中保护"的模式取得了显著成效。数据显示，该工坊已带动周边20余名农村劳动力实现稳定就业，人均年增收超3万元。其产品先后亮相大运河文化带非遗展等大型展会，并荣获濉溪县"新徽菜·名徽厨"十大特色小吃称号，品牌影响力持续提升。 濉溪县文化馆馆长李俊民表示："此次认定不是终点而是新起点。"下一步将重点完善三大机制：一是建立动态管理机制，定期评估工坊运营状况；二是健全人才培养机制，通过"师带徒"等方式培育后备力量；三是创新产品研发机制，结合现代消费趋势开发符合年轻群体喜好的新产品。同时计划在全县推广这一成功经验，选取10个具有市场潜力的非遗项目进行重点培育。
非遗的价值不止于被记录，更在于被社会日常所使用、被一代代人持续接力；以市级非遗工坊认定为新起点，把传统技艺的“根”守牢，把现代经营的“路”走宽，才能让百年面香既留得住乡愁，也撑得起产业，进而在乡村全面振兴的大背景下释放更持久的文化与经济综合效益。