二月初二这天，人们会忙着炒黄豆、爆玉米花。这个习俗最流行的地方是苏北和鲁南地区，安徽、河南以及江苏的一些地方也有。传说武则天当了皇帝，玉皇大帝很生气，给龙王下了个死命令，三年内不许下雨。龙王不忍心看老百姓受苦，偷偷下了场雨，结果被玉皇大帝罚在山下受苦，还立了块碑说要等金豆开花才能出来。大家为了救龙王，到处找开花的金豆。第二年二月初二这天，人们翻晒玉米种子时想到了玉米像金豆，炒开花不就行了？于是家家户户都开始爆玉米花。 龙王看见后觉得是百姓在救它，就大声喊让玉皇大帝放人。玉皇大帝看到家家户户都在爆金豆开花，就把龙王召回来了。从此以后，大家每到这一天就会炒黄豆或者爆玉米花。还有一种说法是，过完年二月就要春耕了，以前大家会用炒的方法看种子能不能发芽。虫子咬坏的或者受潮的种子不会炸开，炸开的就好。这种老法子现在不用了，但爆米花还是大家爱吃的零食。 黄豆又叫“料豆”，也就是“蝎子爪”，大家说吃了它不挨蝎子蜇。二月二这天要炒“料豆”，大人小孩都得吃。俗话说“二月二龙抬头”，吃豆豆就能保平安和丰收。有的地方还把“料豆”或爆米花扔到屋顶上赶虫子。现在不少商家借着这个习俗做生意，饭店门口常放着爆好的黄豆或爆米花送给客人。 河南省中西医结合医院的作者提到过黄豆的好处。《本草纲目》里说黄豆能治肾病、利水等作用；《延年秘录》也说黄豆可以强壮身体。现代研究发现黄豆里的蛋白和固醇能降血脂，防止心血管病；脂肪里的不饱和脂肪酸还能保持血管弹性、预防脂肪肝。 不过爆米花虽然好吃，但对小孩不好。制作爆米花的铁锅里有铅，加热时铅会渗进去。经常吃容易导致慢性铅中毒，出现没食欲、拉肚子等问题。小孩身体的屏障功能不完善，血脑屏障还没长好，铅太多会影响身高体重增长和智力发育。所以家长最好别让孩子多吃爆米花。 这篇文章是河南省中西医结合医院的作者写的。责编是韦永柔审核李伟强终审杜海燕。