夏天想偷懒，又想立马尝到凉嗖嗖的龙井绿豆糕？跟我来，这次我把零炒馅的龙井绿豆冰糕做了出来。这套配方全程只要10分钟，就是用最简单的5样东西就搞定了。第一步就是要把龙井茶叶粉给倒进去，让这绿豆糕瞬间有了灵魂。一口咬下去，茶香混着奶香、豆香在嘴里炸开。再加上它低糖又低油的配方，冷藏后吃起来就像是含了一片融化的云，既解暑又解馋。特别是这个做法特别适合懒人，连炒馅这道工序都省了。 为了让大家一看就懂，我把这道小方糕的制作分成了4个步骤。咱们先来准备食材：脱皮绿豆120克、黄油28克、奶粉28克、龙井茶粉6克还有细砂糖35克。这些食材看似少，吃起来却有满满的层次感。 泡豆这一步得讲究点耐心。绿豆先洗个3到5遍然后放到水里泡一晚上。第二天上锅蒸大约30分钟就好了。你可以轻轻地捻一下豆子试试，如果能捻碎就说明火候到了。要是你的量翻了倍时间就得再延长点。 打好的面糊需要放凉后再处理。这个时候你可以用刮刀来拌或者戴上手套直接捏面团。只要不粘手或者不粘刮刀就说明面糊的状态对了。要是还不行就在表面蒙层保鲜膜扎几个孔放进微波炉里转几十秒把多余的水分蒸发掉再试一次。 最后一步就是把面糊倒到模具里压实放进冰箱冷藏个3到5天就行啦。想吃的时候拿出来回温一下口感会更绵软。 实战的时候咱们得避开几个容易踩的坑：奶粉和黄油提供的奶香足够了，所以不需要加水；已经是低糖的配方了完全不甜；如果不用料理机可以把蒸好的豆子装进保鲜袋里用擀面杖压成泥；这一套的量大约能做10个30克的小方糕刚好一盘刚好吃完不浪费。 我把这套不粘手、不焦糊的完美做法教给你了。现在就动手试试吧！