3月17日那天凌晨，重庆、山东临沂、安徽宿州等地的水产市场里，不少商贩用丁香酚、工业酒精、甲盐等东西把鱼弄“休眠”。3月22日晚上，重庆市市场监督管理局发布消息，说他们当天对这几个地方的批发市场进行了突击检查。执法人员当场抓到了一些储存镇静物质的鱼贩，不过没发现工业酒精，他们也给相关产品都采取了控制措施。所谓“活鱼休眠”，其实就是在运输的时候给鱼打“麻药”，为了防止它们在运的路上折腾导致掉鳞，好卖个好价钱。像丁香酚和MS-222这两种市面上用得多的麻醉剂，长期用对人体的肝肾和眼睛呼吸道都不好。这些麻醉剂很多都是三无产品，用量也不固定，导致鱼身上残留的问题更严重。 虽然这些东西有健康风险，为啥还能在市场上活下来？因为现在对这种鱼用麻醉剂还没什么规矩和标准管着。丁香酚和MS-222既不在允许用的名单里，也没被禁止使用，成了监管的灰色地带。相关部门也没定出来具体的剂量标准和检测责任主体。有些市场管理人员对这种情况熟视无睹，让它们钻了空子。既然活鱼被“麻醉”了，监管也不能不管不顾。 要想彻底解决这个问题，不能光靠媒体曝光后应急性地处理几个案子。必须得让相关部门赶紧在调研和征求意见的基础上，制定出专门的食品安全标准和管理规则。要把哪些能给鱼用、哪些绝对不能用的清单列出来；还要细化质量要求、剂量限值和残留量限值；还要明确谁来检测、违法了怎么处罚。标准定下来后，监管部门要把它纳入常规检测计划里去。 通过定期抽检、节假日重点查、投诉举报靶向查这几种方式提高检测的覆盖率和精准度。一旦发现超标或违法添加的行为就得依法严惩并曝光典型案例让商家长记性。只有这样才能倒逼商家自律起来。 食品安全比什么都重要，消费者的安全需求必须摆在第一位。相关部门要把守护消费者安全当成头等大事来办。要加快完善安全标准、强化监管措施、压实责任才能把鱼用麻醉剂控制在安全范围内。 3月17日凌晨发生的事儿还没完呢。杜嵩坨写了这篇文章，胡克青负责编辑了它。