四川省宜宾市传统名小吃燃面近日通过国家地理标志认证；该认证既有助于提升地方特色美食的品牌辨识度，也将带动川味面食更走向全国市场。作为川南地区的代表性面食，宜宾燃面以独特的“干香”风味和百年制作技艺闻名。此次认证将对原料选用、制作流程和品质要求作出更明确规范，为产业规模化发展提供依据。
地理标志既是一张“身份牌”，也是一份“责任书”；地方美食走向更广阔的市场，需要经受标准与监管的检验；而地方味道之所以打动人，也在于手艺的温度、火候的把握以及人与城市之间的情感连接。守住底线、留住特色，让标准用于保护而非消解，才能让一碗面既走得远，也留得香。