李锦记的“可持续‘李’想计划”3.0版搞了个特别有意思的活动，就在2024年3月22日那天，12组家庭在成都天府新区秦东社区比拼，只用三瓶矿泉水来做一顿饭。你敢信？真的就把洗菜、切菜、炒菜还有刷锅碗瓢盆这些都搞定了！其实这个挑战的主意是为了2026年“世界水日”埋下的伏笔。 这个公益活动的名字叫“全食‘李’念——从一滴水，到一餐食”，是李锦记牵头，还拉来了成都市绿色低碳发展协会、四川天府新区正兴街道秦东社区、四川天府新区志愿服务联合会、全球杰出青年成都社区、启星猫·菜食集和不弃升级再造中心这些单位帮忙。你看现场发的矿泉水，每组家庭只有三瓶360毫升的，加起来才1.08升呢。这么点水，正常水龙头只要15秒就能流完。 平时大家做菜洗菜再加上洗锅，平均得用掉15升到20升水，相当于18瓶矿泉水。不过这次大家就凭着这三瓶水，硬是把一顿饭吃完了。李锦记还给家里准备了不少酱料、清洁剂，还有能把碳排放抵消掉的矿泉水。 孩子们在现场最积极了，“妈妈，洗菜水别倒，留着洗碗！”很多家庭都学着攒水用，还有的少洗几次菜。有个爸爸算了一笔账：一个家里做饭用的水，占到全家日常用水的四分之一多呢！一直开着水龙头洗菜，一次就能流走4到6升水。咱们中国有2.7亿个家庭，如果每家每天节约1升水，一年省下来的水量都快赶上10个西湖那么大了。 除了节水，活动里还有个小心思是把食材用到极致。有位厨师王成浩说：“很多人做菜第一件事就是去皮去叶，其实扔掉的东西最有营养、最有风味。”比如芹菜叶子的维生素C比梗还高，萝卜皮的膳食纤维是萝卜心的两倍。 大家用李锦记的酱料来做菜，味道特别好。就连做饭剩下的皮、渣都不浪费。“像削下来的土豆皮、胡萝卜皮，加上点白糖和水，摇一摇就能变成环保酵素。”另一位厨师沙贵发解释说，这东西以后能当清洁剂或者给植物当肥料，形成一个循环。 一个家长感慨说：“以前从来没想过做顿饭要用多少水，也不知道一个食材能用到什么程度。今天才发现原来这些都是可以精确计算的生活艺术。”这次活动不光是比厨艺，更是一堂关于资源管理的课。 李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士也讲道：“厨房是一家人交流的地方，也是每天接触地球资源最多的地方。”她们想让大家明白，可持续不是死扣着节约不放，而是有创意、有温度、有滋味的生活方式。 三瓶水、一顿饭、12组家庭，这就是一场关于“可能”的探索。“世界水日”这样过真不错！这也是李锦记“可持续‘李’想计划”的升级版：从之前的唤醒认知、创意实践，变成现在的生活化养成——让人们养成真正的习惯。（上游新闻 周静蓝）