很多人吃猪心可能觉得味大难处理，其实只要用面粉滚洗一遍就能搞定腥味。买回猪心后把它放到干面粉里滚一滚，静置60分钟再用清水冲洗，血水和黏液就跟着洗掉了。这份食谱教你做七道家常吃法，每一道都好吃又补心。 像桂圆炖猪心就是最经典的安神组合，准备250克猪心和30克桂圆。把猪心剪开去白筋切片，桂圆剥壳洗净放进砂锅大火煮沸，接着小火慢炖90分钟调味就行。这汤咸鲜带微甜，汤色乳白，入口暖胃又补心。 芹菜拌猪心清爽开胃特别适合夏天，拿500克猪心和200克芹菜来做。先把猪心去脂膜清水煮到九成熟加点盐去腥，凉透后剖开切片。芹菜去叶留茎焯水切段和猪心片混在一起，加蒜泥、酱油、醋、味精、盐、葱丝拌匀就好了。红绿相间口感脆嫩，是夏季开胃首选。 莲子猪心汤适合脾虚失眠的人喝，只要1个猪心、60克莲子和30克太子参。把三味洗净一同入锅加清水大火煮沸转小火慢煲2小时调味就行。莲子和太子参协同作用能补心健脾养心安神，对神经衰弱伴烦躁失眠的人特别管用。 猪心当归汤是老少皆宜的补血搭档，拿400克猪心、10克当归、200克黑豆还有干香菇来做。猪心切半焯水去血沫，葱切段姜切片蒜去皮后把所有材料入锅先文火煮1小时再放当归和泡发香菇中火半小时就行了。当归补血黑豆益肾对心悸、血虚面色苍白的人有辅助改善作用。 酱香猪心色泽红亮酱香浓郁很适合做硬菜下酒佐餐。准备500克猪心还有八角、陈皮、茴香、草果、肉蔻、香叶这些调料还有葱姜蒜各5克。糖炒成糖色备用把老汤+酱料包+糖色+酱油+盐+味精煮沸后放猪心小火酱50分钟关火焖20分钟晾凉切片摆盘就可以了。 猪心枸杞汤做法简单适合当办公室补给拿200克猪心还有200克枸杞花生油生粉味精姜丝盐来做。整颗猪心温水泡10分钟去血水切半去残余飞水洗净所有材料入瓦煲加水没过食材两指节大火煮沸后小火2小时起锅前撒盐就行。 豆豉猪心是粤式小炒的下饭神器用500克猪心和20克豆豉葱白生姜酱油香油来做。猪心切片沸水中快速焯水去腥豆豉清水煮10分钟出味把猪心片倒入豆豉汤中火煮熟透捞出加葱白丝姜末酱油香油拌匀撒葱花点缀一下就行。 进阶药膳里还有猪心枣仁汤安神助眠效果不错只要1个猪心红枣茯苓远志这几味药材装纱布袋扎紧和猪心同入砂锅加水没过食材三指节大火烧开撇浮沫小火慢炖至猪心熟透加盐调味吃肉喝汤每周一次就行。 灵芝猪心能提升免疫力和调节免疫功能特别好拿15克干灵芝还有500克猪心卤汁适量来做先灵芝煎汁灵芝加水煮30分钟取头道汁备用然后初煮定型猪心破开洗净血水后与灵芝汁葱段姜片花椒同煮至六成熟捞出再复卤收汁放入自制卤汁中小火煮熟捞起把卤汁收浓后均匀刷在猪心里外切片装盘食用就能看到效果了。 这颗猪心可不简单它既营养又美味你能想到的几乎全在里面了每百克含蛋白质16.6克脂肪2.3克还有丰富的B族维生素与微量元素增强心肌收缩力缓解神经性心悸都离不开它虽然被很多人低估了但它才是真正藏在胸腔里的天然营养库。 它性平味甘咸无毒核心功效浓缩为补虚安神定惊养心补血适合心虚多汗自汗惊悸恍惚失眠多梦精神恍惚的人群以及精神分裂症癫痫癔病患者辅助食疗轻度贫血或术后恢复期的人多吃一点尤其好别再当边角料丢了它绝对是你家里的宝藏食材。 如果你觉得现在的吃法还不够滋补不妨试试这两道进阶药膳比如灵芝多糖和微量元素的组合拳出击能提升机体耐缺氧能力并辅助调节免疫功能对冠心病及白细胞减少症患者有辅助食疗价值非常适合平时注重健康养生的人来试一试。