春天来了，给家里人做个10分钟就搞定的苦菊拌皮蛋吧！开春的时候，大鱼大肉吃多了，胃里有些腻味，还容易犯困。这道菜正好能解腻提神，适合大家一起尝尝。 食材准备非常简单，只需要苦菊、皮蛋、熟花生碎、大蒜、盐、香醋和香油这些冰箱里常有的东西。厨房新手也能轻松搞定。 这道菜的制作过程只有四步：第一步把苦菊用淡盐水泡10分钟杀菌保鲜；第二步把皮蛋切成小块；第三步把蒜切成末后用盐腌制；第四步把所有材料混在一起搅拌均匀。 步骤详细一点说吧：先把苦菊洗净切成小段，放在大碗里备用。把皮蛋切成小方块，整齐地摆放在苦菊上。然后将蒜末加盐压出香味，再加入香醋和香油搅拌均匀。最后把花生碎撒在上面，淋上料汁即可。 做这道菜有几个小技巧可以让味道更好：选择嫩叶子多、茎秆细的苦菊比较好；皮蛋最好选溏心款的绵密口感；花生碎可以自己炒香再磨碎；最好是现拌现吃，避免食材泡软影响口感。 这次做出来的苦菊拌皮蛋清爽可口，脆嫩鲜香一应俱全。搭配白粥、米饭或者作为下酒菜都非常合适。周末我家几乎每周都要做一次，连挑食的孩子都抢着吃呢！ 春天就是要吃得清爽一点给味蕾换换口味。还没尝试过的朋友们赶紧试试吧！评论区告诉我你们喜欢春天吃什么清爽小菜？一起分享这个季节的美好味道吧！