食品安全关系人民群众生命健康，餐饮行业的规范管理是保障"舌尖上的安全"的重要环节。
随着外卖经济的快速发展和学校食堂规模的不断扩大，传统的监管方式面临新的挑战。
如何在新形势下提升监管效能，成为市场监管部门的重要课题。
为破解这一难题，广东省市场监管局、教育厅、人力资源和社会保障厅联合举办的"粤监新程·AI赋能"餐饮安全监管技能提升大赛，在全国率先进行了创新探索。
这次大赛的突出特点在于两个方面的全国首创。
其一，首次将人工智能技术应用能力作为监管技能竞技的核心科目。
大赛将AI技术与食品安全监管深度融合，通过设置学校食品安全和网络订餐两个重点领域的考题，引导参赛监管人员掌握新技术应用，提升在实际工作中运用数据分析、智能识别等工具的能力。
这一设计充分体现了监管工作与时俱进的要求，推动监管手段从经验驱动向数据驱动转变。
其二，首次创新参赛组织方式，建立"监管人员+学校校长+外卖平台管理人员+配送员"的四位一体联合组队模式。
这一创新突破了传统监管部门单独行动的局限，将食品安全链条上的各个关键环节纳入共治框架。
通过四方在竞赛中的协作与互动，有助于统一食品安全认识，形成监管合力，实现从"单向监管"向"多元共治"的转变。
大赛采取"三段递进式"竞赛形式，科学设计了从理论到实践、从单点到全面的递进路径。
初赛阶段聚焦理论基础和AI技术初步应用，通过法规知识、案例分析等环节筛选优秀队伍。
复赛阶段采取城市间交叉检查方式，由评审组随机抽取不同区域的餐饮单位进行现场监督检查，考查参赛队伍的跨区域实战能力。
决赛阶段则以综合能力为重点，要求四方参赛人员运用AI识别、数据分析等新技术，针对当前餐饮行业出现的新问题进行创新性共治探索，通过现场限时问答和抢答等形式进行综合评比。
这一竞赛设计充分体现了"理论比赛、随机检查和现场培训"三结合的理念，既检验了参赛队伍的理论水平，又考查了实际操作能力，还通过竞赛过程实现了对参赛人员的培训提升。
全省21个地级市精心组织参赛队伍，经过两个多月的激烈比武，深圳市市场监管局代表队凭借全程稳定的表现，获得大赛团体金奖。
这次大赛的成功举办，为广东省乃至全国的食品安全监管工作提供了有益借鉴。
一方面，它证明了人工智能技术在监管领域的实际应用价值，为监管部门提升工作效率和精准度指明了方向。
另一方面，它探索了多元共治的有效路径，充分调动了学校、外卖平台、配送员等各方的积极性，形成了食品安全监管的强大合力。
广东省市场监管部门表示，将全面总结此次赛事的成熟经验与创新做法，常态化组织全省系统业务培训与技能比武，持续推动人工智能技术在监管场景中的运用。
同时，鼓励各地创新监管方式方法，提升智慧监管水平，促进孵化更多颠覆性成果，推动广东市场监管模式由"传统监管"向"智慧监管"转型，进一步完善"监管+学校+平台+骑手"的多元共治格局。
守护“舌尖上的安全”，既需要监管部门的专业能力，也离不开学校、平台与配送等各环节的共同担当。
把新技术应用、标准统一与协同机制放到同一场“实战化考试”中检验与提升，体现了治理思路从单点发力向系统集成的转变。
以赛促训只是起点，关键在于把共识变成规则、把规则落到现场、把经验固化为制度，持续提升对新业态新风险的前瞻识别与精准治理能力，让安全更可感、治理更高效。