天儿渐渐暖和了，眼瞅着就要到清明了。这时候菜市场卖鱼的地方人挤得满满当当的。大伙儿要是还是只盯着鲫鱼和鲈鱼，那可真的是把个大便宜给错过了。鲫鱼这会儿肚子里全是鱼籽，没什么肉，而且土腥味特别重。鲈鱼虽然一年四季都有，可这时候肉还没长好呢，松松软软的，吃起来也没劲。 其实清明节前后，海鲜才是主角儿呢。大自然这会儿正把宝贝海鱼们给端上桌来，像鲅、带、鲳还有小黄花这些野生的，都是养殖池里见不着的。北方有句老话叫“鲅鱼跳，丈人笑”，指的就是女婿提着大鲅鱼回家给老丈人看，把他乐开花。 这个季节的鲅鱼简直就是个宝藏。它身上就一根大刺儿，肉厚得很。咬一口鲜嫩多汁，里面DHA和EPA含量特别高，老人孩子吃了都好。带鱼这时候叫“水底带鱼”，整个冬天攒下的油都在身上。煎得两面焦黄再焖个酱汁儿，那蒜瓣肉香得让人直咽口水。 鲳鱼在海里是数一数二的好东西，连《本草纲目》都夸它。清蒸出来细腻得像豆腐似的，鱼刺基本感觉不到，特适合牙口不好的老人细嚼慢咽。小黄花鱼这时候味道正浓，肚子里那包籽更是金贵。用雪菜一蒸咸鲜可口，连米饭都能多吃好几碗。 你可能会觉得海鱼贵吧？正好相反，这个季节它们便宜得很。春天火气旺肠胃爱闹别扭，鱼肉高蛋白低脂肪正合适调养身子。俗话说“药补不如食补”，趁着这个时候给家人多弄几道好吃的海鱼菜吧，既饱了口福又把身体养好了。 这四种鱼过了这个节气就不是这味儿了，碰上了千万别手软。