1月25日，春运的人流量极大，徐州东站候车室成了旅客们集中交流的地方。在这次高铁餐饮品牌展示活动中，大家玩起了投壶、送福，摊主蒋紫薇正在跟周围的人热情地介绍她店里的苹果、猕猴桃，还有刚刚推出的高铁养生餐。乘客们纷纷围上来，拿起手机记下了预订流程。乘坐G1887次列车从上海回成都的马文朔说，“今年终于在高铁上吃上了养生餐，感觉真好！”他点的茯苓山药炖瘦肉套餐肉烂汤清，配上清炒时蔬和杂粮饭，正好满足了他对健康饮食的需求。 为了做好这次高铁餐饮服务，中国铁路上海局集团公司给旅客做了大量市场调研。他们通过青年之家沙龙和列车随访发现，旅客尤其是中老年和亚健康群体，迫切需要更清淡、更有营养的食物。为了满足大家的需求，上海华铁旅客服务有限公司跟卫生健康部门合作，按照“医食同源”的原则，今年春运推出了11款养生主题套餐。比如黄芪枸杞牛肉凤尾虾、陈皮炖牛肉党参狮子头这些套餐，都是用专业团队精心研发出来的，既低盐少油，又均衡营养。 除了养生系列，“华东印记”还准备了很多其他特色餐食。不管你喜欢本帮风味的油爆大虾、大排咸肉菜饭，还是爱吃鲜辣的湘菜牛肉、酸爽的南昌拌粉，这里都能找到你的口味。还有家常豆腐素食套餐、国风酥香半只鸡，甚至专门给小朋友准备的虾仁滑蛋饭，这些都能照顾到不同旅客的喜好。之所以能做到这么贴心，是因为他们采用了“一线一策”的动态供应机制。列车餐饮领班会根据历史数据和实时客流来分析大家的口味倾向，从而让餐食供应更智能、更贴心。 再好的菜也得靠配送保障才能送到大家手里。每天一大早，新鲜食材就送到了车站厨房。厨师们按照标准化流程把饭菜做好后，配送员们就得马上开始行动：把饭送到车站订餐点核单，再装进保温箱疾步送到站台交给乘务员。00后配送员张一丹知道热链盒饭只有两小时保质期，她的任务就是想尽一切办法让饭菜保持最佳状态送到旅客手中。春运期间列车班次多订单量大，她和同事们就用保温箱、热水袋等土办法加上精准的时间管理来守护这“舌尖上的温度”。 这次活动不仅有徐晨、李维莉、李超、谭思静几位记者在现场采访报道；还有中国铁路上海局集团公司牵头策划；还有华东地区提供特色食材；还有南昌等地方风味融入其中；还有来自成都的乘客马文朔给出好评；还有张一丹这位配送员为了大家的美味而辛苦奔波；还有蒋紫薇这个摊主在现场宣传推荐；还有很多像谭思静一样的记者在背后默默付出。