老规矩，咱先说说散茶。大多数人一想到普洱茶，满脑子都是饼啊、沱啊、砖的样子，压根没把散茶放在心上。其实这玩意儿没什么花哨的包装，就像个素颜的姑娘，看着随意安静又朴实。别小瞧这不起眼的状态，它的味道绝对不输那些紧压茶。 咱们得先搞懂什么叫普洱毛茶。鲜叶从茶山上摘下来以后，先是摊晾让水分蒸发一点，然后高温杀青把酶给钝化了，叶片才能保住鲜绿色。接着揉捻让叶片破碎变形，最后晒青让水分彻底挥发掉。这个时候的毛茶青味挺浓的，回甘也明显，喝起来有点像绿茶的感觉，茶性偏寒。 这时候的毛茶结构松散，存茶的时候转化得特别快，香气也容易散出来。存的时候千万别大意，得找个相对封闭的地方藏着，离那些怪味远远的。新买的罐子如果带着塑料味或者胶味，一定要先把味道去掉再装茶。 这里有个特别注意的地方：茶可不能一直泡在塑料袋里。塑料袋不透风又不透气，水汽凝结在茶叶上不仅没法正常转化，还会生出怪味。存茶的其他细节跟紧压普洱都一样，通风阴凉避光就行。 至于怎么泡这玩意可得讲究点。散茶嫩的老的混在一起，泡的时候手法要灵活一点。洗茶时间别拖太长，别把好东西都洗掉了；水温也要看粗细来调，粗壮的老叶用100度的开水刚好；细嫩的芽头就用90度左右的水就行。 只要掌握好这两个诀窍，每一泡茶都能把鲜爽和陈香都喝出来。这下你总算是真正懂了素颜普洱到底有啥味道。