咱们先说说民众镇那些让人馋涎欲滴的农庄，到底藏着啥好吃的。这边有个伟丰农场，专门搞那种古法煮鹅的味儿。大家都知道开平马岗鹅肥嫩不腻，但这家把水也给养好了。八斤重的大鹅全是谷子菜草喂大的，你看那皮煎得金黄金黄的，再用微火慢慢碌上个40分钟，你就能尝到那种咬到嘴里的纤维感，满嘴都是香味儿。不过这道菜挺抢手的，要是想吃得提前订个90分钟的位置，来晚了就只能啃光骨头啦。 还有他们的清水鸡也特别讲究，都是用江西来的土鸡现宰现腌。这鸡要先在蒸锅里蒸足20分钟才能出锅，那皮弹得跟果冻似的，鸡肉又有嚼劲。淋上的汁水带着陈皮香，一口下去那冰鲜鸡的水腥味全没了。 河虾也是一绝，店家早上直接把渔民刚打的活虾搬到海鲜艇上让你挑。蒸个10分钟就能吃了，那虾脑红得发亮身子也是透亮的。这时候剥一只塞进嘴里特别鲜爽甘甜。 紫苏辣椒炒螺也是老广的心头好，他们只用活水源的梪口螺养两天吐沙干净再炒。把自酿的辣椒酱和紫苏丢进去爆炒几下，那辣味一下就窜出来了。吃到螺肉的时候蒜香、椒香还有河鲜味儿全都混在一起冲上头。 冬天的时候喝一碗眉豆焖蚌真的特别暖心。因为污染变少了这大河蚌现在可金贵了。店家拿藕塘的清水蚌配上眉豆和胡椒粒炖个20分钟，那汤喝起来糯糯的鲜鲜的又带点甜味儿。 这时候再喝碗自家种的粉葛汤就更棒了。粉葛配鲮鱼和赤小豆慢火熬着喝起来清甜又野气十足。冬天喝上这么一碗额头微微出汗，整个人感觉都轻快了好几斤。 接着咱们再去封泽农庄逛逛，这里有二十五亩地自给自足搞出的大餐。香鹅是这儿的主打菜之一，黑鬃鹅得有6.5斤重呢。先用生抽抹身煎到金黄再卤上个45分钟；白贝先焯水去沙再跟鹅一起焖10分钟。这时候的味道就有三层了——鹅香、紫苏的辛香还有白贝的鲜味混在一起特别带劲儿。 白切鸭也是一绝用的是放养百日的家鸭只要交翅就出栏了。卤水浸个45分钟皮白肉红看着就诱人；搭配柠檬酱或者沙姜酱吃解腻提神又带劲。筷子一夹鸭油顺着肉纹路渗出来但一点也不肥也不腥。 地道风味的辣子鸡也很下饭是走地鸡剁成丁腌五分钟去腥后拉油炒的。自家晒的指天椒和辣椒段先炒出火色再下鸡粒猛火两分钟就能吃了。这时候辣椒红鸡粒黄干香酥口的辣劲儿让人吃得特别过瘾。 虾干焖水瓜也是农场的特色菜嫩水瓜现摘配上南美白虾和小河虾生晒成的干儿。虾干壳搓落跟水瓜一起焖个15分钟瓜软虾鲜汤汁拌饭能再添两碗这就是老广最爱的清热解毒组合了。 最后的香酥黄金卷做成了春卷的形状里面裹着番薯蓉、叉烧粒、咸蛋黄还有糖冬瓜。这一口下去有五种味道酥化到不用嚼小朋友都能吃起来没完没了。 这一趟周末游攻略建议清晨到伟丰农场吃早茶中午再去封泽农庄体验采摘或者骑车；下午返程前别忘了带两袋自晒虾干和粉葛苗回家给自己加餐。韬哥还会接着踩点下次带你去吃民众的番薯糖水还有木瓜炖雪蛤记得锁定更新别错过咯！