大家都知道，蒲公英这个名字特别形象，就是那个一吹就满天飞的白色小绒球。但很多人可能不知道，北方人常说的婆婆丁其实和蒲公英就是一回事儿，就像土豆也叫马铃薯一样。植物学家给它取的拉丁学名是Taraxacum mongolicum，属于菊科植物。所以不管你叫它蒲公英还是婆婆丁，都是指同一个东西。这种野菜在山东那边非常受欢迎。 张伟在家里种过这种菜，他说春天刚冒出来的嫩苗特别嫩，蘸上大酱吃起来清香可口。这个时候的叶子绿油油的，边缘还有波浪纹。老人常说这种吃法能解腻。等它长老了开出黄花，再变成白毛毛的球，风一吹就像老婆婆的白头发一样满天飞，所以大家给它起了个小名叫婆婆丁。 虽然这个名字听起来有点乡土味，但实际上它是北方老百姓起的接地气的名字。就像家里孩子大名张伟，但奶奶可能叫他狗剩一样。这种叫法其实更形象生动。老辈人说这个名字取得特别好。 不过等到蒲公英开花结籽或者晒干了当药材用的时候，大家就会用它的大名蒲公英来称呼它。这玩意儿浑身上下都是宝。新鲜的时候可以当野菜吃，老了还能入药治病。虽然老一辈人说掰开它的茎秆流出来的白浆能治瘊子（虽然没有科学依据），但大家都很喜欢吃。 尤其是山东那边的人特别喜欢用它包饺子或者做馅料吃。因为这种植物的叶子里维生素C含量比柠檬还要高。根晒干磨成粉冲水喝能去火。最神奇的是它那个白绒球，小时候谁没摘过一把吹散过？其实这是在散播种子呢。 吃法也有很多种：北方人最爱嫩叶蘸酱；南方人会用它炖排骨汤或者清炒；朝鲜族则喜欢把整棵植物连根挖出泡在辣椒酱里腌成小菜配米饭吃。要是挖多了吃不完，晒干存起来喉咙疼的时候泡水喝也特别有效。 不过有三类人要小心点：脾胃虚寒的人吃凉的容易拉肚子；血压低的人因为蒲公英有利尿降压作用别多吃；过敏体质的人第一次吃先试一小口再大量吃。另外路边的千万不要乱挖。 所以下次如果有人告诉你“蒲公英是药材”“婆婆丁是野菜”，你可以告诉他这两个根本就是一个娘胎出来的亲兄弟。春天来了带上铲子去野外转转准能找到这宝贝。记住找叶片锯齿状的、开黄花的、掐断茎秆流白浆的就是正宗的蒲公英或者说婆婆丁了！