这道小吃就是那种一吃就觉得温暖甜蜜的感觉

做这道云南脆皮香蕉，原料准备得很简单。先挑两三根熟度正好的香蕉，皮上要有零星芝麻点，甜度高，炸出来内心软糯。把香蕉去皮切成四五厘米长的段，也可以保留整根。准备两个盘子，一个倒玉米淀粉，一个打鸡蛋搅成均匀的蛋液。脆皮糊要另取一个碗，放入面粉和玉米淀粉比例二比一，再加点无铝泡打粉。分次加水搅拌，直到面糊呈细腻流线状能挂在香蕉上。起锅烧油，油热到五六成时放筷子会冒密集小气泡就可以把火力调低了。处理香蕉时先裹上玉米淀粉滚一圈再拍掉多余的粉。接着裹鸡蛋液最后再裹面糊放入油锅炸。一面炸黄了翻个面再炸另一面直到金黄色用漏勺捞出放在厨房纸巾吸油。刚出锅的脆皮香蕉外皮金黄酥脆里面软糯流心撒点白糖或者淋炼乳都非常好吃。这道小吃就是那种一吃就觉得温暖甜蜜的感觉。