福建省龙岩市市场监督管理局给福建省龙岩第一中学锦山学校发放了一张荣誉证书，因为学校食堂登上了当地监管部门的线上“红榜”。参观者通过手机就能看到后厨的实景和消毒流程。龙岩市智慧市场监管指挥中心接入了超过2000家餐饮单位和校园食堂的后厨高清视频流，人工智能化身“永不疲倦的监督员”，实时分析画面，自动识别风险隐患。这个机制让学生家长心里踏实多了，他们能直观了解食堂状况。龙岩市在全省率先系统化地把“红黑榜”机制应用于校园餐饮场景，目标是推动校园食品安全从被动整改转向主动提质。市场监管部门全年进行近万次执法检查和超过1.2万批次的食品抽检。每一批次食品都有条形码追溯编码，像“电子身份证”一样记录着从农田到餐桌的信息。这种溯源体系让风险管控从事后追溯前移到事中可查、源头可溯。线上透明公示激发了社会监督热情，线下智慧监管提升了专业执法效能。监督人员用移动终端扫描食材条形码就能查到生产源头和流通路径。龙岩市的实践表明，守护“舌尖上的安全”需要政府监管、企业自律、社会监督和科技支撑协同发力。2024年，龙岩市构建起长效治理机制。登上“红榜”的单位并非一劳永逸，市场监管部门会保持常态化复查。位列“黑榜”的单位必须限期整改并公示全过程。这种动态管理给餐饮单位带来持续压力和激励。位于龙岩市智慧市场监管指挥中心的“智慧大脑”利用“互联网+AI监管”平台实现了风险智能发现、实时预警到处置反馈的完整闭环。消费者在超市生鲜区扫描肉制品追溯码就能获知全链信息，这种可验证的透明增强了消费信心。福建龙岩创新了“红黑榜”机制，科技赋能筑牢了校园食品安全防线。