虽然知道给大伙儿分享这道秘制羊排的心思多半是为了过嘴瘾，但既然答应做兼职美食号主，那还是得把最能把一家人都喂得美滋滋的做法全都拿出来。虽说有好几种版本都试过，可最后还是觉得这“先煮后烤”的步骤最靠谱。先用冷水把羊排下锅煮开，把血沫和腥味彻底逼出来；再重新换一锅清水慢炖50分钟，让肉纤维先变得软烂。这样做出来的肉不仅口感好，还能免费送上一锅浓醇的羊汤。虽然光是这一份主料就有350克左右，已经足够给3个人吃了，但为了这一炉菜，我还是准备了土豆、四季豆、口蘑这些配菜。毕竟一次性备齐这些食材，烤完直接端上桌就是聚会的C位。 尽管吃羊肉的季节已经到了，但现在每100克羊肉里都有22%以上的优质蛋白，这在冬天可是非常实在的营养补给。作为一个把羊肉当主食的家庭，羊排和羊汤早就成了饭桌上的常客。上周晒了几张朋友圈照片结果被姐妹们催更食谱，既然成了育儿号主，那就索性顺手把这道菜也做出来公开一下。虽说有朋友说这是冬季第一补，但我更在意它能补铁补锌的实际功效。不管是怕寒的人还是正在长身体的婴幼儿，这道菜都能起到暖胃强身的作用。 为了让肉质更软嫩，煮肉时要用清水慢炖50分钟；而想要外皮酥脆锁汁的话，得先把烤箱预热到180度。把准备好的土豆切片、四季豆切段、口蘑去蒂这些步骤全部处理完后，先给它们刷一层薄油再撒上混合香料（迷迭香、孜然粉、胡椒粉、盐）。静置30分钟让味道渗透进去之后就可以把羊肉取出来晾到常温再刷油撒料密封冷藏1小时以上更入味。 虽然这道秘制羊排做出来看着简单好吃，但步骤还是挺多的：先焯水去腥、再慢炖软烂入味、接着备料配色、然后二次腌味最后还要高温锁汁。虽然工序繁琐了点但为了一炉能搞定主菜与汤品这份幸福感绝对值得。 至于这道一菜两吃的吃法更是简单：等到外皮烤出脆响起泡的样子后剪块撒点孜然粉或盐粉回炉再烤5到10分钟；啃完羊排后别把底下的汤汁倒掉加进萝卜、莲藕或者娃娃菜稍微一煮就能顺手再端出一份热腾腾的羊汤来真正做到一炉两吃。 虽然每次到了冬天大家都喜欢围着暖炉吃点热乎的东西但这次要给大家介绍的就是一道10分简单又15分美味的冬季美食：一排两吃的秘制羊排虽然每份350克刚好够3人份但分量足不说味道更是绝了毕竟它能把22%的高蛋白和补铁补锌的功能全都打包送进肚子里去尽管有时候看着照片都会觉得垂涎欲滴但只要照我这个方法做出来绝对会让你忍不住多吃两块这道菜不仅能给正在发育的婴幼儿提供必需的三大营养素还能在中医视角下当天然暖宝宝把人照顾得舒舒服服的虽然这个过程看着有点长但其实只要按照这6个步骤一步步来就能收获满分的结果。