吃完春节回家带的水果，很多家里现在都囤了一堆。切了霉点真的还能吃吗？咱先看看苹果为什么耐放。专家说，苹果特别皮实，这是因为它的外皮有层很厚的细胞，能把水分锁住，还能挡真菌。另外，苹果还会自己调节呼吸，进了冷库低温处理就能放得久。 那些洗了容易坏的水果其实都有保护机制。比如蓝莓葡萄上的白霜，那其实是果实自己分泌的齐墩果酸之类的蜡质，能帮它在雨天防水、防真菌。要是给洗了，保护层没了，坏得就快。 水果发霉了要是非吃不可怎么办？虽然我们只能看见表面那一点菌丝头，其实大部分早就钻到果肉里了。这些菌丝在长的过程中会释放对人有害的物质。所以要是发现水果坏了，咱最好直接扔掉，别冒险切了吃。 平时多囤点的话，先把那些软了或者快熟的热带水果给消灭掉，像芒果、释迦果、香蕉这些。柑桔类虽然抗真菌有点本事，但温度一高就容易长毛。苹果和梨这两种呼吸慢、皮厚的果实在常温下放得最久。 最后建议大家还是多吃新鲜的，别瞎折腾。今天的讲解由央视一套的彭琳、柯成韵和武洋完成。