“冬吃萝卜夏吃姜”这句话是个老俗语，好多人拿它当固定的养生公式，结果要么冬天不停地啃生萝卜，要么夏天猛灌浓姜茶，结果搞得肠胃不舒服还上火。这其实不完全是季节对应食材那么简单，背后有中医和营养学的双重道理。从中医的角度看，冬天天气冷，人的阳气缩在里面，要是光补高蛋白、高脂肪的食物，容易积食上火。萝卜凉性的东西能消食清热，帮助疏通肠胃的气，减轻身体负担；夏天天气热，人的阳气往外跑，脾胃反而会觉得冷，姜是温性的能暖胃健脾。 从营养学的角度说，萝卜里头有膳食纤维和维生素C，能促进肠道蠕动，改善冬天因为久坐和吃肉太多导致的便秘；姜里的姜辣素能刺激胃液分泌，提高夏天因为太热不想吃饭的食欲，还能调节体温缓解疲劳。吃的时候方法也很重要：冬天吃萝卜最好炖着吃，比如萝卜羊肉汤、萝卜牛腩煲，这样中和一下凉性，一般人都能吃；脾胃好的可以拌点萝卜丝当凉菜吃，但每天别超过100到150克。夏天吃姜最好在早上或中午吃。 有一些人要注意：脾胃虚寒的（老是胃疼、大便稀），冬天少吃生萝卜多吃熟的；夏天可以少量吃姜，但别空腹吃。阴虚火旺的（口干舌燥、晚上出汗），冬天少吃萝卜别让症状加重；夏天尽量别吃姜。孕妇、哺乳期还有正在吃药的人吃之前最好问问专业的营养师或医生。总的来说，这句老话的意思是让我们跟着季节调整饮食平衡脾胃状态，不能死搬硬套。本文参考了《中国居民膳食指南（2022）》和《中医营养学》（人民卫生出版社2012版）。