不锈钢锅要是烧焦了发黑别慌，18个法子就能帮你把锅底恢复得亮亮的。 先别着急动硬手，把锅泡个冷水澡。找个大盆，把锅里的焦渍全盖住，让它在里头泡20分钟，让碳化的东西“喝饱水”变软了。然后拿木铲轻轻一推，黑渣就能整块掉下来。 厨房里平常吃的东西也能变成去污神器。你抓一把山里红扔锅里烧开水，果酸能把焦黑层“剥”掉，关火焖个10分钟再用钢丝球一擦，锅底干净得能照镜子。 烂西红柿也能用。直接把它丢进糊锅煮烂，果肉里的果胶分解成清洁剂。等水凉点后再刷，黑垢自己就浮起来了。 啤酒加白酒也不错。按2:2:1的比例倒进啤酒、白酒和清水，盖上盖子静置5分钟。酒精挥发带走油渍，水汽把焦痕软化了再刷就轻松多了。 带皮的苹果或者梨也能帮忙。加水煮10分钟后关火泡一晚上，果皮里的有机酸会跟黑垢发生反应。第二天轻轻一铲，焦黑就成片脱落了。 切几片橙子丢锅里煮开也是个好办法。橙皮里的挥发油渗入缝隙后熄火焖一晚。第二天焦渣自己卷起来用棉布一擦就亮了。 清理的时候千万别用铁铲或钢丝球硬碰硬。竹片、电话卡或者磁卡都是软刮神器；塑料卡还能顺带清理煤气灶上的油垢。加点醋或者热水软化后一擦就掉了。 夏天剩饭发酸也能利用起来。让它自然发酵两天酸味出来后酸碱中和一下，焦黑的东西就自己溶解了。要是干烧冒烟就撒把盐晃动一分钟，盐粒当磨料把油污晃掉。 白醋和温水稀释成1:20的比例用丝瓜瓤蘸着擦油渍秒没。小苏打加热水也管用，50克小苏打兑500毫升热水能让油脂乳化。氢氧化钠（纯碱）效果更强，但要戴手套别碰到铝器；过碳酸钠或过硼酸钠热水溶解后专治“黄脸婆”。腌菜的粗盐用湿布蘸着反复搓也能去油污。 平底锅上的焦垢也能用“泡浴”法解决。加水煮开加洗洁精让油脂“催眠”一晚第二天用海绵就能擦掉。洗完后给锅底涂一层油防止二次氧化。 找个大锅倒水放凤梨皮再把小号不锈钢锅全扔进去煮滚20分钟关火冷却后取出集体变亮。 平时保养也很重要火别开太大改用中火摇晃锅柄让热力散开别用硬物碰锅壁多用木铲或胶铲表面发雾用软布蘸点洗洁精擦干净用完记得擦干否则容易被腐蚀出坑坑洼洼擦干净再开火最放心。