芦笋这种蔬菜，到了春天就会出现在大家的餐桌上。在2023年广州，超市和菜市场里总有一种浅绿色的蔬菜特别显眼，那就是芦笋。它有嫩的茎和淡淡的甜味，嚼起来很脆，像是春天到来的一个信号。很多人看到芦笋都忍不住想买它回家做菜。其实，芦笋不仅是好看，它的营养成分还很友好。高钾低钠，非常适合高血压和肾功能不好的人吃。就算是厨房新手，也能轻松做出两道家常芦笋菜肴。第一道是五花肉裹芦笋。把五花肉切薄片用生抽抓匀，芦笋去掉老根斜刀切段。锅烧热了放点油，先下五花肉逼出油再放芦笋煎到边缘微黄就好。咬下去肉汁和芦笋的甜味混合在一起，饭都可以直接用来拌饭吃了。如果懒的话可以直接买现成的熟切五花肉片，焯水之后卷起来烤一下也能吃出外焦里嫩的味道。第二道是芦笋虾仁沙拉。芦笋焯水保持翠绿颜色，虾仁用料酒姜片去腥，蘑菇片煎黄一点再加个水煮蛋增加饱腹感。所有食材排好后撒点黑胡椒和柠檬汁就可以了。 2023年广州健康食品展上有很多低脂烧肉汁和轻盐酱油出售，方便上班族做晚餐。挤瓶子就能用大豆和鱼露调味出来的味道很好吃，上班族把它抹在鸡翅、茄子还有烤玉米上就能一键解决减钠问题了。不过过敏体质的人要注意看配料表，鱼制品和大豆成分可能会引起过敏反应。日本名古屋料理协会做过一个小调查显示73%的家庭主妇还是喜欢自己做酱汁的。因为工厂做的味道不太好控制盐量，自己调味还能省钱一点呢。瓶装酱汁给厨房新手帮大忙了，但是对一些美食家来说亲手调出来的酱汁才更有味道。 社区食堂今年推出了即食虾仁套餐，每包里面有15到18颗虾仁，大小正好是8到10厘米左右色泽透亮老人小孩都能吃。不用剥皮冷水化冻后直接下锅和芦笋一起炒就好啦，省了30分钟以上时间口感还是Q弹的。 春季大家应该多吃点蔬菜《中国居民膳食指南》建议每人每天吃300到500克蔬菜其中深色蔬菜占一半以上芦笋高纤维低热量还有叶酸和维生素K补够了大部分人缺少的东西。健康意识提高之后少油少盐不再只是老年人做饭的标准了更多家庭都开始这样做了可以预见接下来几个月买芦笋排队的人会越来越多毕竟春天只有一次把味蕾交给嫩茎脆芽才算没辜负好春光呢！