近期，社交媒体上出现“电饭煲内胆涂层会释放有害物质，甚至诱发肝癌”的说法，并不断扩散；记者调查发现，这类传言几乎隔几年就会卷土重来：从早年的铝锅争议到不粘锅质疑，如今又把矛头指向电饭煲内胆。食品安全领域专家提醒，应基于证据判断风险大小，避免在碎片化信息的推动下产生不必要的恐慌。
厨房炊具从陶甑、铁锅发展到电饭煲，变化的是技术形态，不变的是对安全、便利和品质的需求；在信息密集传播的环境里，小概率风险容易被放大，进而引发焦虑。更理性的做法是：不盲目恐慌，也不掉以轻心。选择质量可靠的产品、养成正确使用和清洁习惯，并定期检查内胆状态，就能让电饭煲继续成为安全的厨房工具。食品安全的底线，最终取决于严格的生产监管、理性的消费选择与科学的日常防护，缺一不可。