春节虽说要合家团圆、有美食相伴，但吃得不好，也容易让人发福、肠胃不舒服。这次特地给大家准备了一份吃喝指南，帮大家在欢庆的时候既能痛快大吃，又能顾好身体。 吃饭时千万别撑着，每顿饭八分饱就行，要是中午吃多了，晚上就少吃点或者动一动把能量消耗掉。最好把肉和菜按1:3到1:4的比例搭配着吃，每顿要吃上300到500克的新鲜蔬菜，深色的蔬菜效果更好，不仅能解腻，还能促进肠道蠕动。主食千万别落下，可以用玉米、红薯这些粗粮代替白米饭馒头，这样既能补充碳水化合物又能补充膳食纤维。 做菜讲究个科学和卫生。大家最好多蒸、多煮、多炖，少点油炸和烧烤，这样既能少点有害物质产生，也能保住食材的营养。肉、鸡、蛋和水产品一定要彻底煮熟了才能吃，中心温度得达到70度以上。吃火锅的时候也要把肉煮熟透了再吃。处理生的和熟的食材时一定要分开用刀具、案板和容器，别弄混了造成交叉污染。 剩下的饭菜也得好好处理。虽然讲究“年年有余”，但还是要避免健康风险。荤菜尽量留着吃点就好，因为蔬菜放久了会产生亚硝酸盐。剩菜最好彻底加热透了再吃，也别反复加热了。 喝酒的话也要把握好分寸。聚会喝酒是为了助兴，但也不能喝得没数。别空腹喝酒，喝酒前先吃点主食或者喝杯牛奶护胃。喝酒时要小口小口地慢慢喝，中间多喝点白开水帮忙排酒精和盐分。孕妇、小孩、老人还有肝病、高血压、糖尿病这类慢性病患者尽量别喝酒。 零食和水果也得挑着吃。零食是春节饮食的一部分，但得讲究一下口感和健康的平衡。坚果一周吃个100到120克就够了，别吃太多怕热量超标。水果多吃点能补充维生素还能通便润肠，最好跟蔬菜分开着吃。 最后还有特殊人群的饮食讲究。孕妇、小孩、老人还有上面说的那些病人都有各自的忌口和注意事项。只要大家规律作息再加上适度运动身体状态自然会更好。祝大家过个健康又快乐的春节！