鸡胸肉被不少人放在超市的冷柜角落里，其实它是个被低估的“力量之肉”。超市里一斤鸡胸肉通常只要7元，简直太便宜了。千万别小看它，这鸡胸肉每100克含有19.4克的蛋白质，比牛肉还高。健身的人特别爱选它，所以它有了这个称号。鸡胸肉的优点是低脂高蛋白，每100克只有5克脂肪，还有各种氨基酸。健身的人把鸡胸肉当主食，既填饱肚子又能增肌。因为健身的人对它爱不释手，所以健身房里都在传一句话：“宁可三天不吃肉，也不能不吃鸡。”虽然不同的产地、季节和包装方式会影响价格，但鸡胸肉在全国超市的均价基本都在10元以内。花上一点钱就能把满满一袋蛋白质带回家。关键是它很耐放，冷冻几个月后解冻一下也一样嫩滑。要是想把鸡胸肉煎得好吃，火候和腌料很重要。下面是个简单的食谱：准备好食材之后先腌肉，然后炒配菜再煎主菜。给鸡肉去皮切块用厨房纸吸干水分，撒点盐和黑胡椒静置10分钟；锅里放凉油加入洋葱、甜椒、青椒和蒜末大火快炒30秒；转中火把腌好的鸡胸平铺进去先煎2分钟再翻面；两面焦黄、没有血丝就可以出锅了。这么煎出来的鸡胸表面微脆内部多汁，甜椒和青椒的清甜中和了洋葱的辛辣味道。这个菜既补充蛋白质又摄入维生素，直接吃或者夹饼都好吃。别老是水煮鸡胸肉了试试这个新花样。今天去超市称两斤鸡胸肉按这个食谱做一下吧，说不定你会重新爱上它。