春天最舒服的时候来了，街上买菜的小贩总会把一捆捆碧绿的韭菜放在竹筐里，看着水灵灵的，让人心里就亮堂。每次看到这一幕，我就知道春天是真的到了。 这时候的韭菜特别嫩，香味也足，我每次都忍不住想尝尝。我特别喜欢吃韭菜鸡蛋蒸菜，做法特别简单，味道却好得不得了。 春天人容易犯困，胃口也容易变化，这时候吃点清香的菜，胃里舒服心里也敞亮。 把韭菜切碎，加鸡蛋、面粉和盐搅拌在一起，再放点香油。这就是做蒸菜的基本步骤了。 把搅拌好的韭菜糊均匀地摊在盘子里，放在锅里大火蒸10分钟就可以了。蒸好的菜软嫩可口，味道鲜美。 这个菜不仅好吃还很健康，韭菜富含膳食纤维，春天吃有助于消化和促进新陈代谢。不管是当早餐的小菜还是晚餐的主食，它都特别合适。 今天我就教大家一个简单又好吃的做法：韭菜切碎后放入盆中，打入两个鸡蛋加适量盐搅拌均匀。然后分次加入面粉边加边搅拌，直到韭菜均匀裹上一层面糊即可。 把拌好的韭菜糊平铺在盘子里放入蒸锅大火蒸10分钟左右即可出锅。最后淋上几滴香油就可以享用了。 春天来了大家不妨试试这个做法吧！如果有其他好的食谱欢迎在评论区告诉我哦！