1月29日这天上午，河北省邯郸市市场监督管局给复兴区20家饮用桶装水生产企业开了个现场观摩交流会，目的是要把风险控制这块给做实。参会的企业负责人还有食品安全管理员们都跟着监管人员走进了几家做示范的企业，把生产车间、检验室和仓库这几个关键地方看了个遍。大家通过实地看、仔细听、深入问的方式，把回收桶怎么清洗消毒、制水的关键步骤、检验怎么抽样、还有风险台账怎么建立这几个核心内容都研究透了。接着大家坐下来交流了经验，也讨论了怎么把风险防控的能力再往上提一提。 会议要求大家得先把思想认识提高了，别藏着掖着问题。得把这次学习当成个改进的机会，互相看看彼此的短板。还要以点带面，把整个行业都带动起来。 第二个要求是要盯着关键环节使劲补短板。各家企业得按照示范标准把整个生产流程自查一遍，建个健全的风险台账。定好任务目标后再发力解决问题，形成发现问题、马上整改、平时自查的闭环管理模式。 最后一点是要强化督导责任。监管部门得加大后续的检查力度，对那些抽检不合格的企业整改情况盯死看牢。把企业食品安全的主体责任压实压死，确保各项措施都落到实处，守好质量安全这条底线。 （赵春辉 邓小强）