春天在海岛乡村总是格外热闹，记者最近就在舟山市普陀区展茅街道体验了一回青饼的制作。这一天，春风拂过田埂，艾草的清香扑鼻而来。每年的清明前后，这里都要上演和春天的约定。2023年，展茅青饼制作技艺被普陀区列入非物质文化遗产名录，黄宁璐、刘珈伶还有王超鲁几位记者，还有普陀区通讯员付馨颐一起到了这个现场。 老兵青饼店在展茅街道已经传承了三代人，一直稳扎稳打经营着。店主徐舟兵告诉记者，他家从爷爷那时候开始就做起了青饼生意，一代代传下来。他说会根据年轻人的口味做些调整，希望这口展茅青饼能一直火下去。徐舟兵带着大家参观了制作过程。做青饼最重要的就是艾草了，以前都是自己上山摘回来，然后摘去根茎和杂草，保留最柔软的叶子。现在因为规模大了，他们就从村民那儿买现成的艾草来用。 买回来的新鲜艾草要先处理一下：洗净之后用稻草灰腌制一段时间。稻草灰能把艾草里的苦味去掉，还能让它的颜色保持翠绿。腌制好的艾草还得反复冲洗干净备用。糯米也是做青饼必不可少的原料之一：得提前泡一个晚上，蒸熟了之后再和艾草混在一起捣成泥状。 捣好的泥团还要撒上松花粉防止粘连。匠人会把它揉搓成条再分成小块放进木模里去压一压。木模上有个“福”字的花纹，这么一压一转，一个碧绿如玉、香气四溢的青饼就出来了。 在这个快速发展的年代里，展茅人用这种方式守住了春天的味道。除了传统口味，他们还推出了桂花馅、蛋黄肉松馅等新口味来吸引年轻人。店里还有个体验工坊，游客可以亲手做一块属于自己的青饼带回家去。从地里采摘的一株艾草变成餐桌上的美食，再变成游子行囊里的一份乡愁。这种传统特色美食串起了过去和现在、自然与人文。徐舟兵说这是对传统的坚守也是对故乡的思念。