我路过路口时，看见一把绿油油的韭菜特别香，只卖3块钱，就把它给买了带回家。想着家里可以做出一大锅韭菜馅饼，省得炒菜，还能顺手把早餐给解决了。这趟买韭菜花了2分钱呢。 要做馅饼的话，和个面就行，不用发面、擀面，特别省事。我准备了300克中筋面粉和3克盐，先把盐搅拌均匀，这样面粉更筋道，包的时候不容易破。然后我就把一半面粉用开水烫一下，另一半用凉水混合，揉成跟婴儿脸蛋一样软硬度的面团。最后加点油揉光滑，再撒点干粉防粘。把面团搓成长条切成剂子，抹上油盖好保鲜膜放着醒30分钟就好了。 馅料的话有韭菜、鸡蛋、粉条和木耳四种。先把韭菜洗净切大颗粒，加点油拌一拌锁色锁水。四个鸡蛋加盐打散煎成金黄的蛋碎凉备用。泡软的粉条和木耳分别焯水过凉切几刀。盆里放盐、蚝油、鸡精、微量白糖防烧心、胡椒粉还有香油调味一下。把凉透的鸡蛋碎还有粉条木耳倒进去拌匀就好了。 醒好的面团拉一拉不断说明状态正好。案板抹油取个剂子压成圆片放点馅包好后慢慢收口拉长底部薄一点不会硬。电饼铛预热刷点油把包好的馅饼放进去先烙两分钟定型。再翻面继续烙到金黄鼓起就行啦。 馅饼做好后外皮微酥里面软韧口感特别好。韭菜翠绿鸡蛋金黄粉条弹牙一口下去满嘴都是春天的味道呢。老幼皆宜软和不费牙营养又均衡多吃点韭菜顺时而食真是太香啦。