在北京协和医院老年科更新膳食指引之后，老年蛋白需求量被明确提升到每公斤体重1.2克。一位67岁的母亲体检报告显示“肌少症风险”，这引起了人们对饮食的关注。很多老年人只吃白粥配咸菜，蛋白质摄入远远不足。老人每天需要30克蛋白质，而一碗白粥只能提供3克，这是远远不够的。医生强调要把三餐的蛋白质充足地安排进去。为了帮助妈妈增加蛋白质摄入量，我把家里的厨房变成了一个实验场所。我给妈妈尝试了虾仁蒸蛋、嫩豆腐炖鱼片和山药蒸鸡胸等食材搭配。这些菜式既容易消化又美味可口。妈妈的身体逐渐有了变化，上楼不需要扶墙了，自己还能跑到阳台上浇花。观察小腿肚发现鼓出一条线来。 研究发现老年人的胃动力差，小分子乳蛋白更容易被吸收。所以我选择了低乳糖奶粉给妈妈补充营养。维生素D我选择直接晒太阳来获取。为了给妈妈补充维生素D，每天十点我都把她带到楼下晒15分钟太阳，顺便和邻居聊天。这一举动还能起到防止老年人痴呆的作用。 妈妈的头脑也变得清晰灵活起来。以前找遥控器都要翻好几个房间的遥控器问题已经解决了，她现在甚至能记得车钥匙放在哪里了。西兰花、龙利鱼和牛奶中含有丰富的DHA和萝卜硫素等营养物质，这些给她大脑布线提供了很好的支持。原来护脑不一定要吃山珍海味，只要每天把30克蛋白质分成三顿喂进去就可以了。 有人担心增加蛋白质会对肾脏造成负担，我带妈妈去检查了一下肾功能指标却发现肌酐水平非常稳定。医生告诉我们如果肾脏没有问题就别太操心它。相反，如果不给身体补充足够的蛋白质，肌肉流失会给肾脏带来更大压力。 晚上我蒸了西兰花牛奶蛋羹给妈妈吃。她用勺子把整个碗里的食物都吃光了然后突然抬头说：“这道菜别停了，脑子感觉像抹了清凉油一样清爽。”看着她幸福的样子我也忍不住笑了起来——原来让父母老得慢一点并不需要靠保健品之类的东西来实现。