川沙农村有一个很有名的小吃叫塌饼，它藏在浦东的角落里。我觉得这个名字很土，但做起来却特别讲究。川沙当地的糯米泡一晚上，然后磨成粉，过筛后和热水揉成面团。馅料可以是黑芝麻拌猪油白糖做成的黑洋酥，也可以是赤豆豆沙或者枣泥。把这些馅料包进面团里，再用猪油小火慢煎。煎到两面金黄，外皮酥脆，内里软糯。过去在农村过节或者农忙的时候，妇女们都会聚在一起做塌饼。孩子们就眼巴巴地等着吃。刚出锅的时候烫嘴，但甜得让你舍不得放下。以前会做塌饼的人很多，但现在老一代人都老了，会做的人越来越少了。好在现在还有一些农家乐还在坚持做这个小吃，让更多人能尝到这个味道。它是浦东最真实的乡愁。