咱们每天都要吃东西，吃是少不了的，但你有没有想过，在切菜、烧饭还有把菜放冰箱的时候，这些平常的小动作其实可能藏着很大的健康风险？世界卫生组织给咱们算了一笔账，每年全球大概有6亿人因为吃了不干净的东西生病，其中还有42万人因此丢了性命。这数字看着吓人，其实就是因为咱们平时不太懂怎么处理食物，才把病菌吃进了肚子。你看，有多少人切完生肉不洗手就去碰熟菜？这种把生熟混在一起的做法，特别容易让致病菌跑到熟食上，把病传进去。为了防止这样的事儿发生，咱们得学会点儿安全的处理手法。 做吃的最要紧的原则就是生熟要分开，最好备两套砧板和菜刀专门用。处理完生肉之后，赶紧用肥皂把手洗干净。解冻东西的时候别直接在室温下放着，要是急着用，可以连包装袋一起扔冰箱冷藏室或者用冷水泡。每切完一种食材都得马上把台面和工具洗一洗，脏了就要消毒。 还有烧饭的时候大家都讲究口感嫩，光看颜色觉得熟了就下锅，但这其实很危险。有些细菌特别耐热，必须烧到足够的高温和煮够时间才行。比如吃禽肉、猪肉或者鸡蛋，中心温度必须达到75℃；喝汤或者炖东西至少得在锅里煮开后再煮上15分钟才行。 烧完的饭千万别放太久。刚出锅的菜放在桌子上的时间最好别超过两个小时，夏天热的时候就更得抓紧装进冰箱里去。要是饭菜太多了怕坏了，可以用冷水冰浴让它赶紧降温到4℃以下再收起来。 泡干货也有讲究。像木耳、银耳这些东西泡水的时间不能太长，冷水泡发超过四个小时就容易长霉菌或者发臭变质了，闻到怪味儿或者摸到粘液就得赶紧扔了。 自己做臭豆腐、豆豉这类发酵食品也得小心。只要盐放得够、菌种干净、发酵环境整洁就行。要是瓶子里冒出了异常的气泡或者闻着不对劲，那就别冒险吃了。 叫外卖或者出去聚餐剩下的菜也很容易坏。在运输和摆放过程中如果温度控制不好也很危险。遇到可疑的饭菜赶紧停嘴别吃了，剩下的留个样儿备着。 其实测温度这事最好弄个食品温度计放在家里直接用它量一下中间的温度准得很。冰箱里别塞得太满了堵死空气循环的路也会坏得快。 喝水也得注意干净的水源才安全别乱喝生水肚子疼还是小事儿大不了跑个厕所就行了还是得注意点尽量喝烧开的水或者瓶装水自己倒。 最后身体健康不光是吃饭也要运动运动出来的汗水能帮身体排排毒保持好心情也能让免疫力变得更强。 总之食品安全关系到咱们每个人的健康为了自己也为了家里人咱得把生熟分开、烧透煮透、赶紧冷藏这些规矩记牢了千万别抱着侥幸心理去贪那一时的方便只有规规矩矩地处理好每一步才能让病从嘴里溜进身体的几率降到最低大家一起关注食品安全保护好自己的健康吧！