贵州省十四届人大四次会议开幕，省政府工作报告明确提出，围绕高质量发展主线，强化"大抓产业、大抓项目、大抓招商、大抓经营主体"，以更大力度培育现代化产业体系。会场内，多位代表委员围绕产业转型、县域经济、经营主体培育等议题展开讨论。来自黔东南基层一线的省人大代表、黎平县孺子牛种养殖农民专业合作社负责人吴国邦表示，报告为特色农业提质增效、延链强链指明了方向。 现状与问题： 贵州特色畜牧业面临突出矛盾。贵州山地资源禀赋独特，黄牛养殖基础较好，但长期以来，许多地区仍以活畜交易、初级产品销售为主，产业链条偏短，产品标准化程度不高，品牌溢价和市场话语权有限。另外，消费端对"安全、品质、风味、便捷"的需求不断提升。若仍停留在养殖端"卖原料"，难以有效抵御价格波动，也不利于把资源优势转化为产业优势、经济优势。 深层原因： 一是加工与冷链等基础能力不足。屠宰分割、预制菜与熟食加工、品牌包装、冷链配送等环节的增值空间很大，但这些环节仍是短板。二是标准体系与规模组织化水平有待提高。分散养殖难以形成稳定供给与一致品质，影响进入省外市场。三是市场渠道建设滞后。一些地方对终端消费趋势把握不够，产品"走出去"主要依赖中间环节，利润空间被挤压。四是产业链各环节联动不强，信息不对称，导致"养得好"未必"卖得好"。 产业升级的意义： 延链强链既是增收路径，也是县域产业升级的重要抓手。对养殖端而言，推动精深加工和订单化采购，可提高稳定性与抗风险能力，带动饲草种植、兽医服务、运输冷链等配套行业发展。对加工端而言，依托地方特色风味形成差异化产品，有助于打造可复制的品牌体系和标准化供应链。对消费端而言，稳定的品质和更丰富的产品形态，能够扩大市场覆盖面，促进贵州特色食品的全国辨识度。更重要的是，产业链向省外延伸、把终端开到消费高地，有利于让更多"贵州味道"进入全国餐桌，形成"产地—加工—品牌—渠道"的闭环。 实践探索： 吴国邦表示，作为黄牛养殖从业者，既要把养殖该基础环节做扎实，更要向附加值要效益，通过延伸产业链实现从"卖牛"到"卖产品、卖品牌、卖服务"的转变。其团队已在广州、深圳、珠海、佛山等地布局酸汤牛肉火锅餐饮门店，并计划推进牛肉精深加工业务，以餐饮终端带动标准化供给、以加工能力提升产品价值。 推进路径： 推动贵州黄牛产业提质升级，需要多点发力、合力推进。其一，抓好良种繁育、疫病防控、饲草保障等基础工作，提升规模化、标准化养殖水平。其二，加快屠宰加工、冷链仓配等关键能力建设，发展分割肉、调理肉、即烹产品等精深加工。其三，强化品牌打造与区域公用品牌协同，围绕"贵州黄牛+贵州酸汤"等特色组合讲好产品故事。其四，拓展省外市场与终端网络，优先布局粤港澳大湾区等消费能力强的区域，通过直营网点、联营合作、供应链输出等方式提高市场渗透率。其五，培育经营主体，推动合作社、龙头企业与农户建立更紧密的利益联结机制。 发展前景： 随着扩大内需、促进消费政策持续发力，以及食品工业、冷链物流加快发展，牛肉消费的品质化、便捷化趋势将更显现。贵州若能以"四个大抓"为牵引，把资源禀赋、风味特色与产业化组织方式结合起来，推动养殖、加工、餐饮、文旅等多业态融合，有望形成一批具有全国影响力的特色畜牧品牌。特别是以酸汤牛肉等"地方风味+标准化供应链"的模式走向省外市场，不仅能带动肉牛产业增值，也为黔货出山、县域经济高质量发展打开更广阔空间。
黄牛产业从养殖到餐饮再到精深加工的全链条发展，是贵州特色农业转型升级的生动缩影；在新发展阶段，贵州正以"四个大抓"为抓手，推动传统优势产业向现代产业体系转变。像吴国邦代表这样的企业家和经营主体，正在用实际行动诠释如何将资源优势转化为经济优势，如何在更大范围内配置产业要素，如何通过产业链延伸实现高质量发展。这种探索和实践，必将为贵州乡村振兴和区域经济发展注入新的活力。