2023年5月的这一周是中国的第9届全民营养周，这个活动给人们提供了一日三餐的饮食建议，帮助大家避开五个常见的饮食误区。均衡饮食的核心在于“多样”。给你的餐桌拼出一道彩虹色，把红、黄、绿、白、黑这些颜色的食材都给用上，给身体补充所需的多种营养成分。尽管每一种食物都携带多种营养素，但没有任何一种天然食物能独自给身体提供全部的营养素。2022年《中国居民膳食指南》推荐每天摄入至少12种食物，每周摄入至少25种食物（不计算烹调油和调味品）。把这个多种食物的推荐拆成一张餐桌，你就可以知道该怎么吃了。很多人认为代糖食品就是无糖和健康的选择，但实际上这是一个误区。代糖只是一种热量极低的甜味剂，它本身只是一种添加剂，不等于无糖食品或健康食品。长期大量食用代糖也可能对肠道菌群造成影响，刺激胰岛素分泌。肉类中含有优质蛋白、铁、钙、锌和维生素A等营养物质，而这些营养物质很难溶进汤里。虽然汤里面有氨基酸、小分子肽和一些B族维生素以及钾离子等成分，但这部分只是很小一部分。喝汤可能让痛风、高尿酸和血脂异常等人群的病情加重。肉汤中的嘌呤、脂肪和盐分都很高，加上加入盐和油后，一碗汤就变成了一个“隐形炸弹”。很多人相信多吃肉才能让孩子长个，但实际上这也是一个误区。动物性食品确实富含优质蛋白但脂肪含量也不少。儿童青少年肥胖的主要原因是能量摄入过剩。孩子要想长个需要多种营养素共同作用：钙、镁、锌、碘、B族维生素还有维生素C等。单纯靠肉类并不能给孩子提供完整的营养。温热的食物看起来更温馨可人，但实际上高温会破坏食材里的维生素C、叶酸还有免疫球蛋白等营养成分。汤品最佳食用温度应该在60℃以下才能既暖胃又不伤营养。先吃固体食物再喝汤也能减少食量、控制体重。有些人以为吃素就能减肥但实际上这也是一个误区。长期只吃蔬菜不吃肉会导致铁、锌、维生素B12还有n-3多不饱和脂肪酸严重缺乏。素食减重需要学会用食材搭配：豆制品加上全谷物还有坚果藻类轮番上场才能拼出完整的氨基酸与微量元素拼图。