讲真，你得把这个坏毛病改改了，食物发霉绝对不是你以为的那种小事。我干食品安全研究都快20年了，见得太多人因为“舍不得”这两个字，最后把自己的命都搭进去了。你以为把坏的部分切掉或者炒一炒就能吃？大错特错！某些食物一旦变质，那毒素早就渗透到全身了，再怎么高温加热也洗不干净。 你就说说这个刚上市的荔枝吧，看着红艳艳的特招人眼，但它一旦变了质，里面就会产生一种叫“荔枝毒素”的要命东西。很多人以为表皮长毛了才叫坏，其实果肉早就“中毒”很深了。有些荔枝看着新鲜得很，其实已经烂到骨子里了。你要是咬下去，那可真是在给身体埋雷！一旦发现有异味或者发软，赶紧把它扔了。 还有那花生，也是厨房里的隐形杀手。有些人觉得花生发霉了晒晒、炒炒就能吃？这是拿命在开玩笑啊！发霉的花生会产生黄曲霉毒素，这东西的毒性可是砒霜的68倍！哪怕你把发霉的地方切掉了也不行，毒素早就渗透进整颗花生里头了。它特别耐高温，煮半天炒半天根本杀不死它。你吃的根本不是下酒菜，那是肝癌的“引子”。家里有这种发霉花生的赶紧扔！ 玉米也别小瞧了，很多人觉得切掉坏的部分就行。这就好比拔萝卜带出泥一样，那毒素早顺着汁液到处跑了。玉米容易感染镰刀菌产生呕吐毒素，煮熟了也没用。 至于橘子、橙子这类柑橘类水果，表皮看着没烂就以为没事？天真！展青霉素会顺着汁液扩散出去。有些毒素是无色无味的，根本闻不出来。它会损伤DNA诱发癌症。 坚果也危险得很，只要发霉了就千万别吃。黄曲霉毒素这玩意儿肉眼根本看不见。 还有那些保存不当的食物也不能留着。冰箱可不是保险箱，低温下有些毒素还是会产生。 千万别再拿勤俭节约当挡箭牌了！从现在开始你必须把这危险的习惯彻底改掉。 记住今天我说的这四种食物——荔枝、花生、玉米和柑橘类水果。赶紧去翻翻你家冰箱或者储物柜，要是发现有这种坏了的赶紧扔了！千万别犹豫更别心疼！为了健康值不值这一点吃的？ 文章来源可查：《中国居民膳食指南》科学建议、世界卫生组织（WHO）食品安全报告、国家食品安全风险评估中心公开数据。