在上海，新冠疫情防控形势好转之后，“如何把病毒挡在门外”这一话题迅速成为了生活热搜。不少人再次建议每天吃两个鸡蛋，希望以此增强免疫力。其实，鸡蛋只是均衡饮食中的一小部分，把它当成“神药”反而容易陷入误区。 《2016居民膳食指南》建议成年男女每天摄入蛋白质的量分别为65克和55克。鸡蛋中的蛋白质含量约为13%，但不能简单地把需要量除以鸡蛋中的蛋白质含量来计算每天应该吃多少颗鸡蛋。 指南建议每天摄入蛋类40-50克，相当于一个正常大小的鸡蛋。两颗鸡蛋可能只是给人一种心理安慰，还会增加胆固醇、脂肪和热量的摄入。 把鸡蛋放入冰箱0℃保存一个月，维生素B2、尼克酸和叶酸的损失分别为14%、17%和16%。煎、烤这些烹饪方式会让维生素B1和B2再减少15%和20%，叶酸更是大量流失。相比之下，煮蛋是性价比最高的做法，水开后小火煮5-6分钟即可。 如果把鸡蛋当作主要蛋白质来源，摄入过多蛋白质会导致体内代谢产生氨、尿素等废物，加重肾脏负担。健康成人每天一颗鸡蛋是没有问题的，但如果长期摄入四十颗甚至更多的话，肾脏就需要加倍工作来排泄废物了。所以说，不要让蛋白质变成负担。 想要真正增强免疫力，不仅要靠鸡蛋。优质蛋白质、维生素A/E/C、铁、锌和硒都是免疫细胞生成所必需的原材料：深色蔬菜、红肉、动物内脏和海产品可以轮流吃一些；甜食和高油脂食物则是免疫系统的“刹车片”，吃多了会阻碍白细胞生成。 戒烟限酒、多喝水（每天大约8杯200毫升马克杯的量）也是提升免疫力的重要因素之一。每周进行150分钟中等强度运动（快走、慢跑或跳绳）能显著提升免疫细胞数量。 保持高质量睡眠能促进白细胞生成和肝脏解毒效率；保持乐观心态能激活免疫细胞活性。总之要注意身体健康最重要。 后疫情时代我们需要强大的免疫力，但把希望全部寄托在两颗鸡蛋上是不现实的。把膳食宝塔重新摆正：主食、蛋白质、蔬菜、水果、奶类和坚果一样都不能少。再加上适量运动、规律作息和良好心态才能真正把病毒挡在门外——而不是把鸡蛋当成负担。