2025年的四川自贡富顺，一碗豆花串联起了从田间地头到百姓餐桌的完整产业链。中午一到，街头的豆花店热闹非凡。刚出锅的豆花颤巍巍地惹人馋，入口细嫩清甜。当地人喝豆花时讲究“一口吃三味”，把豆花铺在米饭上，舀一勺香辣鲜醇的蘸水，再配一口“告汤”解腻，这才是地道的吃法。富顺豆花以其细腻口感和秘制蘸水传承至今，已成为当地的文化名片。 四川富顺豆花带动了大豆种植和文化旅游的发展。当地大豆种植面积达20余万亩，为豆花产业提供了原料保障。豆花文化旅游季以及联动餐饮体验和文旅消费，进一步扩大了品牌影响力。而“即食豆花”、豆花蘸水等衍生产品的推出，也让这个产业年产值超过2.15亿元。 央视网推出的《我的午餐》节目带我们探寻各地特色美食。在陕西西安，“硬核”午餐水盆羊肉俘获了无数食客的味蕾。这道美食以羊骨熬汤、羊肉慢炖数小时而成，搭配现烙面饼和爽口小菜。据了解，水盆羊肉的饮食文脉源远流长，最早可追溯至商周时期。 西安市非物质文化遗产保护中心副主任王智介绍，水盆羊肉从羊汤烹制到饼的烙制，以及香料的运用都体现了农耕文化与游牧文化的融合。 湖南浏阳素有“无菜不蒸”的说法。浏阳蒸菜选择丰富多样，有甜口的、咸口的等多种口味。这一传统菜式融合了湖湘与客家饮食文化，以蒸锁鲜极大保留了食材的营养与本味。 浏阳蒸菜传统制作技艺非物质文化遗产项目市级代表性传承人彭成介绍，浏阳蒸菜一般使用木蒸笼或竹蒸笼蒸制。豆豉和辣椒是浏阳蒸菜的灵魂佐料，两者调和出了稳定而独特的口感。