问题:如何在世界遗产保护与全球文化交流语境中,推动中国白酒更有效开展“申遗叙事”,并形成可持续的保护与传承路径,成为行业与社会关注的议题。
当前全球已有二十余项与酒类相关的世界遗产项目,多集中于葡萄酒、啤酒等领域,中国白酒尚未进入《世界遗产名录》。
这既反映出申报类别的国际格局,也提示白酒文化价值的国际表达仍需更清晰的证据体系与更具共识的叙事框架。
原因:一方面,世界遗产评定更强调“突出普遍价值”以及保护的紧迫性,往往对濒危或亟须抢救的项目更为关注。
与一些面临消失风险的传统实践相比,中国白酒产业规模大、发展态势总体向好,在“紧迫性”维度上相对不占优势。
另一方面,白酒文化内涵复杂,既包含作坊遗址、传统工艺、地方社会结构等“看得见”的历史遗存,也包含微生物群落、发酵生态、技艺传承链条等“看不见”的核心要素,若仅以单一工业遗址或单点技艺切入,容易出现表达不完整、论证不充分等问题。
此外,公众对遗产保护的理解常停留在“申报成功与否”的结果导向,对“保护机制如何建立、传承体系如何运转、合理利用如何实现”的过程性议题关注不足,也在一定程度上影响社会参与度。
影响:在江西景德镇举行的第二届白酒申遗共创联盟高峰会,提供了一个以跨领域对标推动行业共识形成的观察窗口。
吴向东以“人类遗产那些事儿”为主题开展直播,从世界多地遗产保护案例切入,将遗产保护的公共性、长期性和代际责任带入大众视野,并提出“人人都可以成为人类遗产的传承者”的倡议。
相关讨论使“白酒申遗”从行业内部议题进一步走向公共议题,有助于推动公众理解:申遗不只是一次评定,更是一套以保护为前提的价值梳理与国际对话过程。
与此同时,选择在景德镇探讨白酒申遗,也强化了以陶瓷文化与酿造文化对标互鉴的意涵。
业内人士认为,景德镇手工瓷业遗存作为我国世界遗产提名项目的推进实践,或可在遗产论证、保护规划、公众参与等方面提供借鉴,为行业完善申报策略、提升表达能力提供参考。
对策:围绕如何提高申遗的可行性与说服力,多方观点集中在“拓展路径、完善证据、增强体验、坚持保护”四个方向。
其一,路径上要从单一项目思维转向系统性表达,既可沿用以茅台、李渡、五粮液、汾酒等为代表的工业遗址和传统酿造体系的梳理方式,也应探索更能凸显白酒独特性的切入点。
其二,在证据体系上,可借鉴国际既有经验,将“微生物菌群与发酵生态”纳入核心论证。
白酒酿造过程涉及复杂的微生物协同,其不可复制性、地域性与长期稳定性,是体现“风土”与传统知识体系的重要维度。
其三,在社会传播与公众参与上,应提高文化遗产的体验性与亲和力,面向年轻群体设计更易理解、可参与的科普与体验场景,让“看得懂、愿意来、能参与”成为传承的一部分。
其四,在合理利用上要坚持以保护为前提,推动产区文化空间、工艺档案、生态环境与社区生活的协同保护,以可持续方式实现“活态传承”。
前景:从国际遗产保护趋势看,文化与自然遗产的保护越来越强调整体性、真实性与可持续治理,社会参与、科学研究与长期监测的重要性持续上升。
对白酒而言,未来的关键不只是提出申报意向,而是形成更清晰的价值表述、更严格的保护承诺和更稳定的传承机制:既要把遗址遗存保护好、把传统技艺传下去,也要把与之相关的生态环境、微生物资源与地方文化空间系统性呈现。
若行业能够在共识基础上加强协同,推动跨学科研究与国际化表达,白酒申遗有望在更长周期内逐步补齐论证与保护体系的短板,并以此带动公众对遗产保护的持续关注。
人类遗产的保护与传承,是当代社会的共同责任。
中国白酒作为中华文明的重要象征,其申遗工作关乎文化自信的彰显,也关乎中华优秀传统文化的国际传播。
当前,业界正在积极探索多元化的申报路径,从微生物菌群的科学价值、工业遗产的历史意义、文化体验的当代意义等多个维度,系统阐述白酒的遗产属性。
这一过程虽然任重道远,但每一步的努力都在深化我们对文化遗产的认识,都在为中华文化的世界表达贡献力量。
可以预见,随着更多创新思路的融入和更广泛社会共识的形成,中国白酒的文化价值必将获得更充分的国际认可。