2008年，京山市的桂运堂水麻酥、程卫国的酶干鱼还有“NN窑炉披萨”这几家店，都给京山市税务局留下了深刻印象。作为市场的神经末梢，个体工商户就像毛细血管一样支撑着城市的烟火气。京山市税务局组织业务骨干深入辖区，把涉税合规理念和操作指引送到了经营一线。 钱场镇的桂运堂水麻酥起源于清代，制作工序复杂。每到归家时，居民们就盼着吃这酥而不碎的美食。店主桂运堂夫妇凭借传统手艺把店铺做大，连续多年获“守信经营企业”称号。随着订单增多，涉税事项的规范要求也高了。京山市税务局的业务骨干主动对接，辅导发票开具和纳税申报要点，帮助老字号构建起规范的内部管理流程。 绿林镇的酶干鱼历史悠久，在2008年入选京山市第一批非物质文化遗产名录。从富水河里捞起的黄尾鱼经过三蒸三晒，就成了招待贵客的名菜。老板程卫国开店九年了，虽然是做酶干鱼的行家，但遇到涉税问题却成了门外汉。税务局不仅教会他们准确开票和按期申报，还讲解了收入确认、成本核算的法律界限和风险点。 位于城区的“NN窑炉披萨”是一家网红美食打卡地。“90后”店主王先生怀着对美食的热爱创办了这家店。开店初期他对税务申报、发票开具这些事感到迷茫。京山市税务局给他送上了“新办个体户合规指引包”，从身份信息确认、税种核定到发票开具、税费申报进行了全流程辅导。 现在王先生清楚了该怎么做、为什么这么做，心里踏实了许多。个体工商户量大面广，“NN窑炉披萨”就是市场经济中“小而美”、“新而活”的生动缩影。下一步，国家税务总局京山市税务局将继续关注个体工商户的发展需求，把服务寓于管理之中，不断强化合规引导与政策宣介。编辑：国家税务总局荆门市税务局纳税服务中心（税收宣传中心）。