山东聊城的莘县，入冬以来异常热闹。深冬时节本该寒冷沉寂的大平原，如今却在设施大棚里呈现出一派热火朝天的景象。菜农们手中的工具就是把蔬菜接穗嫁接在砧木上的刀，动作熟练得像舞蹈一样。这项被称作“蔬菜手术”的技术，给了当地保障冬季蔬菜供应、提升经济效益的信心。作为全国有名的蔬菜种植地，莘县转型发展的路子很典型。这里的蔬菜种植面积常年保持在100万亩以上，种的有茄果类、瓜类还有叶菜类，种类多。面对北方冬天低温和土壤病害的问题，当地从2010年开始大面积推广设施农业嫁接技术。到现在已经建起了18个乡镇的标准化种苗基地，一年能培育超过8亿株嫁接苗。董杜庄镇的技术员王建国拿出最新的套管嫁接法展示给记者看：“过去用传统方法每人一天最多弄800株，现在用了套管机械帮助，效率提高到了2000株。” 这些嫁接好的苗子对抗青枯病的能力提高了70%，每亩地还能多收15%以上的产量。这个镇的西瓜苗现在100%都是嫁接的，还带动周围形成了年产3亿株的产业集群。科技给传统农业带来了新活力。莘县农业农村局的数据显示，通过给大棚保温和用抗寒的砧木品种，大棚里的最低温度能保持在12℃以上，让黄瓜番茄这些喜温的作物多生长40天。 莘县还联合山东省农科院开发了“智慧育苗管理系统”，用传感器实时查看砧木切口的愈合情况，把成活率从82%提高到95%。县里对这一做法很支持。这些年他们整合了2.3亿元涉农资金去建设智能温室、购买设备，还专门组建了一个有21名专家的“田间诊所”服务队。在燕店镇香瓜基地工作的张秀英算过一笔账：“嫁接苗的成本比直接种实生苗贵0.3元，”但好处是农药少用了60%，好果子多了20%，“每亩净赚了2000元。” 这种把冬天变成干活旺季的生产方式正在改变北方冬天的农业面貌。中国农科院专家分析说，莘县的做法表明黄淮海地区冬季蔬菜自给率能从不到40%升到65%，可以减轻“南菜北运”的压力。现在莘县的冷链仓库容量已经到了50万吨，每天开往京津冀的专列超过30趟。 从靠老天爷吃饭到用科技种地，从只有季节生产到全年都有东西卖，莘县大棚里的变化反映出我国现代农业发展的巨大变化。在乡村振兴的推动下，这种靠技术创新来发展产业的模式既保住了“粮袋子”，也让农民钱包鼓起来。随着现代农业基础设施越来越完善，生产已经不受时间和空间的限制了，为保障国家粮食安全提供了强大的绿色动力。