王富雷，从一名普通的西点主厨，如今已经成为了一名备受尊敬的烹饪名师。回首他二十多年的匠心之路，一路走过来，有着太多的故事值得我们去聆听。 1999年，王富雷在上海元祖食品有限公司做烘焙主管，那时候，他每天都在与面团、奶油和烤箱打交道，积累了丰富的实践经验。到了2003年，他走进了江苏烘焙学院，系统学习理论和管理知识。这次学习给他打下了坚实的基础，让他对烘焙这个行业有了更深刻的理解。 2005年，王富雷被任命为北京凯宾斯基酒店饼房主厨。这个职位让他第一次站在国际舞台上展示自己的才华。在这次工作中，他把国际先进的烘焙技术和管理理念带到了国内。到了2007年，王富雷成为了罗莎蛋糕现烤店生产主管，“新鲜”二字就刻进了他的每一道工序。他努力给顾客带来最好的产品和体验。 2010年，王富雷成为了好利来技术研发总监。在这个职位上，他把“技术”和“市场”紧密结合起来，研发出更多符合市场需求的产品。 从2015年至今，在徐州食尚烹饪学校里，王富雷以一种全新的方式培养学生。他把课堂变成了学生展示才华的舞台，让学生们把蛋糕做得更漂亮。 王富雷总是说：“言传身教才是最好的教育方式。”他坚持每天提前半小时到教室准备一切事宜。学生打蛋糊时手速不够快时，他会亲自示范并讲解力度与角度；有人抹面不平顺时，他会直接把蛋糕倒扣在自己手上现场示范如何让奶油听话。 王子政回忆起一次做慕斯时发生的趣事：有人加多了吉利丁粉导致慕斯变硬得像块砖一样硬。王老师举着这块“硬砖”慕斯喊出“天降陨石”，引得全班哄堂大笑。这次搞笑而富有教育意义的经历让所有学生都牢牢记住了配比误差带来的后果。 除了教授技术之外，王富雷还给学生们创造了更多机会去实现自己的梦想。他经常利用周末带学生去市场挑选原料，教他们如何看日期、闻气味、摸弹性。寒暑假期间安排实习机会，把课堂搬到工厂去让作品直接对接订单。 尽管这种方式可能比较辛苦一些，但王富雷认为多跑一步可以帮他们少摔一跤。如今，在他的教育下已经诞生了好几家连锁店老板，并且最早毕业的一批人把“食尚”两个字写进了自家招牌里。 从西点主厨到烹饪名师这个角色虽然发生了转变，但对“味道”的坚持却从未改变过。对于自己的成就他最自豪的是看到学生们学成之后回来看他，并递上一块刚出炉的蛋糕，上面写着“师傅这是我用您的配方赢下的最佳创意奖”。 那一刻那一刻那一刻那一刻……我看到了烤箱仍在轰鸣、故事仍在发生、而最初那份热爱早已长成了一片并肩前行的森林……