当前正值芒果产销旺季，但不少消费者反映，花高价买回的芒果常2-3天内出现表皮发黑、果肉变软甚至腐烂。行业调研数据显示，约37%的热带水果损耗与家庭存储方式有关，其中芒果因表皮薄、呼吸作用强，问题更为突出。农业科学院农产品加工研究所专家表示，芒果腐败加快主要有三上原因：一是水果自身释放的乙烯在密闭环境中累积，导致过度成熟；二是与苹果、香蕉等乙烯释放量高的水果混放，会产生叠加催熟效应；三是不当冷藏易引发冷害，破坏细胞结构。多种因素叠加，可使芒果变质速度提升3-5倍。
芒果保鲜看似是日常小事，背后却与乙烯催熟、低温冷害等食品科学原理密切涉及的；这不仅关乎家庭存储技巧，也表明了消费习惯的变化：在享受美味的同时，用更科学的方法减少浪费、降低支出、减少环境负担。推广正确的芒果保鲜方式，既能提升消费者的购买体验，也有助于节约资源。随着相关常识的普及，更多家庭有望吃到更新鲜的芒果，也为建设节约型社会贡献一份力量。